【買好物】台灣好香菇，讓你健康快樂不菇單～

DaMan Staff

2013-01-10 15:30:15

拜手機小遊戲方吉之賜，讓年輕人開始愛上種蘑菇，市面上甚至買得到迷你號的小小蘑菇園，不過我們最常吃的菇類，還是媽媽煮菜最常用到的黑色香菇，可是你知道這個從小吃到大、不可或缺的食材是如何生長的、來源又是如何呢？

從小，記得家中食物櫃總是備著一大包乾香菇，冰箱中也不時可見新鮮菇類，但卻從來不清楚它的生長來源，只偶爾聽說有中國廉價與走私香菇的新聞事件，讓本來就很黑的香菇又蒙上一層陰影，不過台灣還是有許多菇農想努力擺脫這種低價競爭的惡性循環，以自然有機方式栽種，不再使用多餘的化學藥劑，種出台灣香菇的真正價值，也保護了這塊珍貴的土地。

善用季節循環與來自土地的幫手

為了讓採收的每朵香菇都能充分地擁有大自然的精華，採用一年只種一次的方式。香菇最適合在冬季生長，雖然很緩慢，卻也因為日夜溫差大，讓香菇可以儲蓄充足養分，配合人工徒手抓蟲，靜待它緩緩凝聚出一朵朵厚實飽滿的香冬菇，到了休耕的春夏之際，就利用艾草薰香防蚊抑菌，讓環境休息，為下一個產期做元氣儲備。

不畏損耗只為種出台灣好菇

當然這樣的損耗不會小，但就是因為這份對土地的愛護與台灣國產香菇品質的堅持，讓出產的每盒冬菇及木耳，都能大大方方地印上有機認證字號，讓消費者明白知道手中這和香菇的產地來源及種植方式，不用擔心花了冤枉錢，更能讓自己與親朋好友，都吃得到，既美味又安心的台灣好菇。

菜餚中的最佳配角

小孩滿月吃的油飯、端午節包的粽子裡、國民美食滷肉飯上的肉燥裡、客家鹹湯圓提味的配料裡，香菇，總是默默地出現在不同時節的配料中，對許多人來說那不只是個提味的香氣，而是記憶中那段美好時光的味道，加上它向來也是台灣人喜愛的送禮選擇之一，如果你也想一嚐真正安心無慮的美味，不妨到中華有機農業協會驗證的《鹿窯菇事》，看看他們努力的故事吧～