沖繩食材食譜募集，和主廚一起來趟沖繩食材之旅！

沖繩有三寶，黑糖、雪鹽、奈美惠(大誤)，以碧海藍天著稱的日本沖繩，終年溫暖的海島氣候加上居民的生活習性，充滿悠閒自在的氣氛讓人完全渡假模式ON，整天只想一直玩一直玩一直玩(這次無誤)，說到沖繩料理，更是讓每個部落客對之大讚特讚！由於當地口味和台灣差距不大，就算遇到沒吃過的料理也不會太擔心，能放心品嘗各種當地特色食材，對於喜歡自己做菜的人來說，如果有機會可以用這些食材製作創意料理，應該會是人生一大樂事吧！

《好聚。沖繩 Be.Okinawa》和《好丘》、《Fooding台灣好食材》合作，將沖繩的兩大天然食材「黑糖」及「水雲」帶來台灣，邀請各路民間廚藝好手以它們來場個人創意料理分享。

【沖繩水雲】
又稱海髮菜，和昆布同屬褐藻類，沖繩水雲只生長在零污染的乾淨海域，可直接生食，有獨特的滑順口感與嚼勁，營養豐富且熱量低，含有蛋白質、葉酸、鈣、鎂、碘與鋅等營養素，是美味可口又健康的完美食材，食用水雲時，常以醋做涼拌，享受獨特的滑順口感與嚼勁。


【沖繩黑糖】
由珊瑚礁大地孕育出的甘蔗製作，經強烈南國日照與海風加持後，更添營養與風味，含有豐富鐵質、鈣質及鉀等養分，營養成分高、風味佳，且沖繩黑糖味道濃醇，可當成調味料為食物增色，也可直接食用。

 

食譜案例：【好聚。沖繩】水雲蛋捲 (資料來源)

【食材】
沖繩水雲  適量
蛋  3顆

【調味料】
醬油  適量
味霖  適量
高湯  適量

【步驟】

加油熱鍋後，倒入薄薄一層蛋液，並加入少許沖繩水雲。


第一層蛋皮半熟後直接捲起。


將第一層蛋皮捲成蛋捲後，鍋中再補些油後，倒入下一層蛋液並加入沖繩水雲，半熟後捲起，以此類推成一個完整蛋捲。

是不是超簡單！不是食神小當家也能參加的食譜募集活動，如果你的創意食譜得到主辦單位青睞，還可以和《好丘》的主廚一起飛往沖繩來趟食材之旅、並一起研究開發沖繩料理，這道料理也會出現在《好丘》餐廳的限定菜單上，聽起來是不是很有意思呢？喜歡自己在家做菜、嘗試各種食材組合的人，別錯過這個有趣的活動囉~



【好聚。沖繩】活動參加流程簡圖：

 

詳細官方活動網站：Be.Okinawax好吃x好丘xFooding台灣好食材

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