融入設計美學的日式傳統和菓子
虎屋株式會社，創立於1520年，致力於製作皇室御用商品，至1974年正式成立公司，採組織化經營，平均年營業額約為189億日圓，員工人數約有930名，創業以來，貫徹自產自銷的經營方針，不只是天皇指定的御用伴手禮，更成為日式糕餅製造業的龍頭企業。
擁有480年歷史的企業，至今依舊不斷推陳出新，營造順應時代的新鮮氛圍，2003年進行一連串的改造計畫，打造「虎屋菓寮」賣店形象，將傳統糕點美味與設計風格相互融合，激發出一系列的創意和菓子產品，不只是產品，從原本的招牌商品包裝、手提紙袋等，一直到空間設計，都重新修正賦予新生命，轉化為能彰顯虎屋日式典雅。
▲虎屋文庫的企業收藏品
▲虎屋的和菓子產品
▲虎屋的和菓子產品
此次經由工作緣故，至日本東京拜訪虎屋菓寮赤板本社，對於他們在傳統上的堅持與食用方法的創意開發感到相當佩服，和菓子一直有一種迷人的特色，有別於西洋的糖果、點心，和菓子多了一份日式的雅緻，記得當天到訪虎屋，樓下用餐區有一位女性客人，年約五十歲，點了一份虎屋的點心，安靜地在一旁享用著，從她的表情中不難看出對於這份和菓子的愛惜與感動，或許只是一份小點心，但卻蘊涵著企業悠久的歷史風味，下次我到日本必定再訪虎屋。