札幌啤酒博物館－跟著畫報看日本啤酒的歷史滋味

在嚐過日本啤酒麥香淡雅、溫潤口感之後，就跟著日本人一起愛上了日本啤酒，所以當初夏有機會造訪北海道之時，說什麼也要前往札幌 Sapporo 啤酒博物館 （サッポロビール博物館）一嚐新鮮現榨的啤酒美味與探訪那日本啤酒為何迷人的點滴。



位在札幌市東區，成立於1987年的 Sapporo 啤酒博物館，為日本國內唯一保留較完整啤酒歷史文物的博物館，而它的前身是「舊札幌製糖會社工場」在明治時期所建成北海道札幌第二啤酒釀造廠，該地也是日本國內最早進行啤酒釀造的地方。無怪乎在走進園區的當下，就被濃厚的復古氛圍所包圍，觸眼所及紅色煉瓦的磚造房屋，與擬洋風的西式建築設計，若非身旁的現代化的標誌提醒，一時還真讓人有身陷明治時代的錯覺呢。



日本啤酒的製作起源，和土地的開拓有著密不可分的關係。在1853年美國艦隊黒船來航導致日本結束鎖國時代，日本伊豆的下田與函館兩大港口開放，用作通商、糧食補給之處。因此，北海道因軍事與農業發展進行開拓，而在開拓使黑田清隆的宏觀規畫下，北海道便成了農業現代化的技術的先驅，且為了增加可賺錢的貿易作物而發展啤酒釀造，圖中的中川清兵衛和村橋久成即為北海道啤酒的初代釀造師。





透過啤酒釀製過程的模型解說之中了解，原來北海道的啤酒是承襲德國 Lager 啤酒的釀製法 （詳可見：啤酒一二事：美味的製程），屬於下層發酵需1至3個月儲存期的貯藏式啤酒。這類所謂重發酵製成的淡啤酒，因為在製作過程當中需要大量的冰來冷卻，而北海道的嚴寒氣候成了啤酒釀造的最佳環境，難怪北海道啤酒直到現在仍是日本啤酒品牌首屈，所製成因酒精濃度較低、具麥芽香味豐富、外觀清澈，氣泡多的豐富口感，相當地受到日本人普遍的喜愛。



時序來到大正、昭和時代，因啤酒價格降低與受到戰後經濟復甦的影響，使得啤酒飲用人口大量增加，同時也因為飲食習慣的西化，使得啤酒這種富含清涼感的酒精飲料，更成為飲食主流。

因此，許多日本本土品牌應運而起 （如麒麟 Kirin、朝日 Asahi 等等），在沒有電子化廣告的當時，「百箱廣告」（亦即將運送啤酒的木箱疊成牆面的宣傳方式）就成了各家啤酒的最佳宣傳，更甚者還有「飛行船廣告」，可見當時啤酒風靡與競爭的程度。



我最為喜愛 Sapporo 啤酒所保留的這一系列平面廣告，從明治41年（西元1908年）第一幅平面廣告開始，經歷大正、昭和直到近代的平面廣告，在這裡看見的不只是廣告手法的演進，更可以看見時代的軌跡。




從昭和時代開始的商業廣告多以畫作為主，在時尚界的畫家較為人所知的是以中原淳一，而啤酒廣告則以畫家松田富喬、多田北鳥的畫作為主，在他們所呈現出來的廣告畫作之中，通常是將女性做為主形象來宣傳商品，藉以傳達當代時而傳統時而時髦的美人形象，如今看來也特別地的有韻味。




而近代為了因應日本啤酒的外銷與鞏固在地化印象，後期的廣告逐漸以強化啤酒特色、明星代言人甚或地方意象來傳達啤酒的品牌意念，隨著一幅幅透過畫作與印刷而成的平面廣告，我似乎也跟著巡迴經歷了一趟另類的啤酒演進歷史。



啤酒是我的動力來源（beer is my fuel.）

在札幌 Sapporo 啤酒博物館結束這段不到200年的日本啤酒歷史後，最後在啤酒品酩區輕啜著現壓啤酒的我，在接受了清涼的啤酒洗禮之後，腦中不禁浮現這句波蘭諺語，如果說日本是亞洲中最喜愛啤酒並與生活結合緊密的一個國家，我想應該不會有人懷疑吧！ 而留存口中久散不去的小麥香味與微苦的啤酒口感，則成了現在我思念北海道札幌的獨特味道。


Sapporo 啤酒博物館
地址：北海道札幌市東区北7条東9-1-1 サッポロガーデンパーク内
費用：免費參觀（啤酒試飲需收費）
營業時間：10：30～18：30（周一 / 國定假日隔日、年初年末休館）



延伸閱讀
大人小孩都一起 Prost！慕尼黑啤酒節
藍色啤酒海！一杯來自北海道網走的流冰啤酒
自己的啤酒自己釀！輕鬆自釀啤酒過程大公開

----
「大人物噗浪」跟「大人物臉書」跟「大人物G+」你....還沒加嗎？
若想分享創意或新聞訊息，歡迎寄至daman@funmakr.com
------本文經授權引用自友站 haveAnice 有質讀誌 ------