一甲子的銅勺時光再見了，黃有信阿公的銅冰勺工藝

86歲的銅勺老師傅黃有信阿公，正聚精會神地製作手中的銅勺，「再見，再也不見了」，當走出那如阿公的三合院老宅，道別的是僅有一面之緣但親切如熟識長輩的黃有信阿公，也向臺灣最後的冰勺工藝道了別離。

敲打一甲子的銅勺時光

這美麗的三合院是黃有信阿公的家，也是他的工作室，工作的地方是三合院灶腳，灶腳裡有許多老器物，所有器物都在它們所處位置與一甲子時光敲打聲、收音機聲、電扇運轉聲相伴，眼前這一切像張凝結時空的老照片，畫面主角是表情堅毅的黃有信阿公，是臺灣最後一位銅冰勺職人。

阿公二十五歲時遇見願意傳授他打鑰匙和銅冰勺的師傅，花了三年四個月出師，這工作便做了一輩子，並以這個工作養活一家五口人。臺灣本來有不少冰勺師傅，原以為冰勺僅有把晡（台灣傳統冰淇淋小攤）使用，沒想到銅冰勺在臺灣小吃使用廣泛，全部共有二十幾種尺寸，最小尺寸是賣給涼圓頭家、最大尺寸賣給肉圓頭家，各種尺寸都有慣用的人收購，冰勺的用途廣泛。阿公說做到第四十年時臺灣就開始以機器生產白鐵冰勺，因為價格便宜很多，有很多冰勺師傅受波及放棄製作銅冰勺，一直到第五十年，臺灣製作銅冰勺的就僅剩他一人。

銅勺全部共有二十幾種尺寸，最小尺寸是賣給涼圓頭家、最大尺寸賣給肉圓頭家，每個尺寸都有專屬用途。

 

一生懸命的專注

問黃有信阿公：「這工作哪兒最艱苦？」他笑答「一直坐著最苦。」聽起來這個工作很容易似的，其實不然。當天，端詳黃有信阿公工作幾小時，看著他專注手上的工作都不太想也不太敢出聲打擾，因為製作銅冰勺雖然不需勞動，但全程都使用著危險工具，比如：燒得滾燙的烙鐵、鹽酸、沒停過的瓦斯爐、焊錫……，只見他不斷地將烙鐵沾上融化的錫珠子、鹽酸，將銅片敲成的球形勺體黏接在柄上，徒手握著燒紅的烙鐵往導熱極佳的銅球不停觸碰，烙鐵沾錫珠子碰到銅球會發出「嘶～～～」那種滾燙的聲音，焊錫和烙鐵常觸在拿銅球的指尖上，光看就不禁跟著縮手，黃有信阿公卻氣定神閒。

黃有信阿公正使用著「手動鑽孔器」，將近半個人高十字狀的棒子，身材瘦小的他，必須用盡全身力氣才能鑽出極小的孔洞
 

不曉得他忍耐多久這種皮肉苦才能有這等氣定神閒？除了這些皮肉苦，許多細節相當精工，尤其最後幾個步驟，他使用的「手動鑽孔器」，那是一支半個人高十字狀的棒子，用單手上下使力才能讓棒身扭轉的繩結帶動鑽頭鑽孔，身材瘦小的他，必須用盡全身力氣才使得動那支手動鑽孔器為銅片鑽出極小的孔洞，且需大力使勁卻不能偏差，得十分精準，不然便前功盡棄。這步驟要重複好幾次，孔洞與孔洞之間必須穿過小銅條，他不斷校正孔洞，氣定神閒的表情變得銳利有神，眉宇之間有股一生懸命的氣勢，讓人心生敬畏。

失去傳人的工藝

看完整個工作流程不難想像為什麼銅冰勺技藝會失傳，這工作中有許多細節是「不得不為生活拼命」才能持續忍受的苦，少有年輕人願意吃這等苦卻只賺這點錢，此外可以想像阿公也一定是因為疼愛孩子，捨不得他們吃自己的苦，銅冰勺才失去傳人。

整場訪問對話不多阿公總是回得平淡怡然。八十六年的人生路、超過一甲子職涯的艱辛，不就如那剛剛握在手中不再感覺熱燙的烙鐵、使大勁不覺沉重的手動鑽孔器，旁人看來震懾的一切，不過僅是他如飲水自得的「生活」爾爾，能怎麼著墨？但這些「生活」或許未來臺灣任何人無法再過，所以只能定睛看著阿公淺淺談、淡淡做，深深與他、與眼前的一幕幕銅冰勺工藝道別。

【完整內容請見《LaVie》2016年1月號】

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