【夏日便當企劃】雞肉丸子便當

DaMan Staff

2016-08-24 11:18:50

現正是夏秋之間，天氣卻是難耐的熱，

打開冰箱，把一些剩餘的菜料清出來重新製成一個合自己口味的便當，感覺就像重新佈置了自己的日常飲食。

我的冰箱裡有一碗味噌湯還有孤零零的一支青蔥，蔥拿來切成蔥珠拌入雞絞肉，味噌湯用來調味，這樣做成的肉丸還滿好味的。

如果冰箱裡餘下的是半塊紅蘿蔔或洋蔥那也是很不錯的搭配，肉丸的包容性很大，隨便與一種菜蔬揉和摔打味道都還滿好的！

糖果模樣的乳酪球是個人很喜歡用的便當小物，隨便放幾顆就能填補盒子裡的空隙，而且滿營養的唷。

–雞肉丸子便當–

【食材】

–味噌雞肉丸子–

–海苔鮪魚飯糰–

–南瓜茶巾–

–配菜–

【做法】

–味噌雞肉丸子–

–海苔鮪魚飯糰–

–南瓜茶巾–

南瓜蒸熟放涼（最好放入密蓋容器裡蒸煮，以防水蒸氣跑進去，南瓜泥會變得水水的）加入美乃滋搗成泥狀，舀一匙南瓜泥放在方形的保鮮膜上，四邊拉起往上收攏，旋轉後攤開就是一顆茶巾了。
放進小的矽膠分菜模，撒上一點七味粉與黑芝麻裝飾。

【組裝】

盒子裡先在邊邊鋪上紫蘇葉，接著擺入雞肉丸子、飯糰、茶巾還有配菜，還有空隙的地方用乳酪球填補起來。

★ 雞肉丸子不要烤太久，以免湯汁流失口感會很乾硬唷。

Talk Less，朝九晚六的上班族，喜歡以畫面將手做甜點和日常飲食記錄下來；週末的攝影與烘焙是生活的必備。部落格/臉書