鮮豔多彩的 3D 果凍花，不僅是甜點更是藝術品！

photo credit : Jelly Alchemy

看膩了翻糖蛋糕、裱花蛋糕，那就換個口味，來看看有著晶瑩剔透外表的 3D 果凍花吧，在悶熱的午後，吃口果凍花蛋糕感覺更消暑許多。

果凍花起源於西班牙，後由越南發揚光大，一開始只是作為啫喱（果凍）上的簡單裝飾，後來更從甜點變成一項專門的藝術。就像是果凍花藝術家 Siew Heng Boon，創作出的果凍花已經昇華成一道道美味又美麗的藝術品。

鮮豔色彩的花朵被包裹在透徹的果凍裡，就像是花朵在水中綻放，朵朵爭奇鬥艷。果凍花透明的地方是由明膠或海藻果凍粉製作而成，並利用特殊的工具將各式色彩的調味液體，一針一針的注入果凍內，就能完成花瓣、葉子等豐富多彩的圖案。像是 Boon 就喜歡使用荔枝做為色彩調味，並讓她的作品色調看起來更加自然。

 

不過，在 Boon 開始接觸、製作果凍花之前，她甚至不知道有果凍花這項藝術的存在。直到 2 年前，Boon 媽媽的鄰居做了一個果凍花蛋糕送來，這才開啟她對果凍花的興趣，開始學習製作。

 

儘管 Boon 才接觸果凍花 2 年的時間，完成的作品卻令人驚艷。在將自己的作品發佈到 FB 和 IG 上後，更有人開始向她訂購果凍花蛋糕。Boon 便開始經營她的果凍花蛋糕事業— Jelly Alchemy。

 

當然 Boon 的果凍花蛋糕，除了搶佔視覺以外，也是可食用的。不過，只怕因為蛋糕太美了，捨不得讓人吃下肚呀！

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