手沖咖啡也能手沖茶－跨界咖啡人王詩鈺示範JIA雙層陶瓷濾杯手沖秘訣！

DaMan Staff

2019-06-24 16:01:01

JIA手沖咖啡組，全球首創雙層陶瓷濾杯，能輕鬆掌握水溫，讓人人都能在家手沖好咖啡，2017年一上市就獲得日本Good Design設計獎肯定，銷售成績也相當亮眼，上市不到兩年大賣超過8,000只。趁此盛情的夏日，為雙層陶瓷濾杯換新裝，推出全新靚白色濾杯，用清爽純淨的色調來迎接暑熱。更再度請到跨界咖啡人王詩鈺，示範手沖冰咖啡和手沖茶的秘訣，為夏日注入清涼好滋味。

好器具成就手沖好風味的起點，【JIA手沖咖啡組】設計時汲取東方茶器的設計元素，東方品茗文化融合西方咖啡風潮，讓咖啡香、茶香喚醒並陪伴您的居家日常。盛夏靚白色濾杯新登場，為夏季手沖時光注入沁涼和清爽的色調。而手沖咖啡，在夏季，喝冰的也頗有另一番風味，【JIA手沖咖啡組】甚至還能用於手沖茶，滿足無論是愛喝咖啡或是愛品茶的你。

王詩鈺受訪時說到：「手沖冰咖啡可以喝到熱咖啡喝不到的風味，而且沖得好的手沖冰咖啡，其實非常解渴，非常清涼無負擔。」「JIA的蛋糕型濾杯很適合用來手沖較細碎的散茶，帶有過濾的效果，且手沖茶不需要擔心茶湯會有澀感，又可以持續回沖。」針對這個夏天新上市的靚白色濾杯，詩鈺說：「我自己手沖咖啡的時候比較常使用錐型濾杯，沖咖啡時搭配濾紙，所以用黑色濾杯可以有比較多視覺上的層次；但手沖茶的時候，比較適合使用蛋糕型的濾杯，我會選擇白色的，可以更容易觀察到茶色。」

手沖冰咖啡＆手沖茶，盛夏沁涼新選擇

手沖招牌COFE Blend冰咖啡

以三支中焙的水洗咖啡豆，以獨家比例混搭，前味會有明亮乾淨的莓果香氣，尾韻則帶有巧克力的苦味和蔗糖的甜味；手沖成冰咖啡時，會帶有較豐富的水果甜感，或帶像酸梅一樣的風味。

使用JIA錐型濾杯，放入濾紙後先以熱水溫杯。
在玻璃濾壺中加入冰塊到刻度3、4間（350左右），再加入咖啡粉16克。
以93度水溫沖煮，建議以1:10的比例做沖煮，約重複注水2次，沖煮到刻度3（約300克）即可。
輕輕搖晃玻璃濾壺，讓壺中的咖啡液均勻混合，並充分降溫。待玻璃濾壺外層出現均勻霧狀的冰珠，就代表咖啡溫度OK了。裝杯時，可再加入2-3顆冰塊。

手沖冰小油菊牛蒡茶

在JIA玻璃濾壺中加入牛蒡5克；選用JIA蛋糕型濾杯，鋪好濾紙後，加入小油菊3克。
以水95度做沖煮，建議沖煮300克，比例約是1:100。
浸泡約5分鐘後，另取一玻璃濾壺，加入冰塊到刻度3間（約300克），水跟冰塊建議1:1，將前一壺手沖且浸泡過的小油菊牛蒡茶倒入冰塊中，再稍微搖晃後即可。

＊小提醒：以不同的食材搭配做手沖時，建議將比較碎小的食材放在濾杯裡做沖煮，可同時做到過濾，較大的食材則建議放在濾壺中，用沖煮下來的湯汁做浸泡，並且有較足夠的空間作舒展。

手沖冰玉露綠茶

選用JIA蛋糕型濾杯，鋪好濾紙後溫杯，加入釜鍋炒玉露綠茶5克
以85度水溫做手沖。手沖時將壺拿高一些，以細水流慢慢沖泡，以手沖時的水流翻打茶葉，讓茶葉慢慢舒展，香氣也能更明顯呈現。細水流沖煮也帶有浸泡的效果，也因為翻打讓茶湯出現一些泡沫，茶汁整體風味會更好。
沖煮比例建議1:100，也就是5克玉露茶葉，可以沖煮到500克清新茶湯。水跟冰塊的比例建議1:1。或可使用冰鎮法，將整壺玻璃濾壺放在冰塊上冰鎮放涼。

＊小提醒：手沖綠茶時，建議以較低的水溫約85-88度做沖煮；如是沖煮紅茶類，則可以較高的95度水溫做沖煮，較能呈現茶葉的香氣和風味。

「遠紅外線」讓手沖更好喝的秘密武器！

無論泡茶，或沖煮咖啡，水質為基底，亦是重要關鍵。【JIA雙層陶瓷濾杯】除了能有效維持沖煮咖啡時的水溫，拿取時亦能防燙隔熱，更會釋放出遠紅外線，經台灣工藝研究發展中心檢測後核發認證，遠紅外線放射率超過85%，能有效微化水分子，更完整的將茶葉或咖啡粉的香氣和風味呈現出來，人體也更能吸收飲品中的健康元素，讓日常裡喝咖啡、喝茶，都能更加健康美味！

【關於JIA Inc. 品家家品】

廚房裡的蒸氣灶火，茶碗油水，是每個華人家庭共享的幸福印記。JIA Inc.品家家品以華人文化起家，關注飲食文化並與全球跨界團隊激盪，結合東西方觀點，跨越文化、跨越新舊、跨越空間，打造適合家的日常器皿，打造心中那份家的味道，有緣坐下來一起吃飯就是幸福的滋味。

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