屏東「美菊麵店」2.0！以鮮明配色、質感物件打造南國最美麵店空間

以阿嬤為名，被網友稱為「國境之南最美麵店」的美菊，2020 年 5 月新址完工開幕，不再走簡約樸素的清水模路線，而是打掉重練呈現濃妝艷抹的紅、綠、黑，很挑釁、很前衛，比之前更不像一家麵店。



美菊麵店 2.0 外型為何如此展開，老闆鄭宇勝把責任全推給掛在門口的巨型 Maxi Swatch 。兩年前買下它，卻苦無機會用進店裡，由於店鋪搬遷關係得重新裝修，便順理成章把這支錶丟給 OH DEAR studio ，定調了新店的多樣化色彩概念。

因為鄭宇勝熱愛打籃球，在思考招牌呈現時便想到要結合籃球架。

從一支錶出發成就一家店，這故事聽起來就是任性，卻也切實反映出美菊的本性。 OH DEAR studio 表示，這次最有挑戰性的是如何整合衝突顏色，「對於紅配綠，我也有點擔心這樣子好嗎？但是想想又覺得要跳脫自我美感審查，不要只是習慣視覺先決。」喜歡寫詩、談藝術比談煮麵還起勁的鄭宇勝，特別喜愛垃圾桶派畫家愛德華．霍普（Edward Hopper）與大衛．霍克尼（David Hockney），那用鮮豔色彩暗喻都市人孤獨感的畫風，也若有似無被置入了新版的美菊。


在紅、綠兩個衝突顏色區塊中，使用了較為中性的橡木材質緩和。

直觀方向切入選，設計團隊從麵條、豆乾、蔥花、鴨胗、海帶發想，將這些盤中所出現的米、綠、紅、黑色擷取下來，透過圓弧型定義出適合的座位區及動線。空間內圓弧線分割的座位區，則上了馬賽克、磁磚、紅磚、抿石子等材質；使得不同的地板鋪面就像是不同的盤子，盛著鄭宇勝親挑的設計家具：草綠色 Élémentaire Chair 、白色 Tulip Chair 、鮮紅色的 Kartell Classic 4875 Chair 等，因為他們不會特地向客人解說，還有人把義大利設計師 Carlo Bartoli 的經典塑料椅當成雜貨店貨色。


在四人座位區的黑色角落，有著 Panton 椅、Magis Pingy（企鵝），伴著落地窗與戶外大樹，黑色角落成了麵店裡充滿超現實氛圍的特色空間。





空間講究，食物當然也很認真，小菜滷味使用屏東再生好中藥行的藥膳入味，紅茶冰的復古茶底來自老字號德發茶行，菜碟與杯子出自「樂無事」與「 Tu Xing 土星 」特別設計。湯麵、乾麵、麻醬麵，每樣都是古早味的好味道，在這裡靜靜吃著，遠看就像走進鄭宇勝的畫。


美菊第一代麵店已有太多山寨，這次又出現如此狂的做法，不怕未來大家也跟著抄？鄭宇勝的答案出乎意料：「我覺得很棒。」對他而言，不管看得懂或看不懂，至少這裡有人肯開始為美付出。然而，這麼用力開一間麵店，員工還被規定一定要戴著小北百貨買來的力量手錶煮麵，乍聽會覺得這老闆很瘋狂，但一切都帥出新高度，再遠都值得試試！

美菊麵店
地址：屏東縣屏東市協和東路 99 號
更多資訊：美菊麵店 粉專

All images credit：美菊麵店、OH DEAR Studio

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