抹茶甜點色票學！板橋「點點甜甜」推結合日本傳統色的12款抹茶蛋糕、泡芙

將抹茶化為色票美學！板橋甜點名店「點點甜甜」趁著抹茶祭出「抹茶色票學」，特選京都小山園抹茶製作的12個抹茶小點從輕度到重度抹味一字排開，特別以日本傳統色中的各種綠色為每個深淺色調的抹茶小點命名，更搭配傳統色背後的浪漫故事，讓吃抹茶甜品也成為一種儀式感。

抹茶色票學挖掘抹茶的各種層次
過去曾推出過枯山水抹茶饗宴的點點甜甜，本次則特選京都小山園抹茶製作成12個抹茶甜點，結合日本傳統色命名，構成抹茶色票學，像是經典招牌「小山園抹茶戚風蛋糕」、全新抹茶甜點「抹茶醬心泡芙」、「抹茶櫻花馬林糖」、「小山園抹茶千層蛋糕」、「春日抹茶帕妃杯」、「西京味噌焙茶方磅」、「鐵觀音鳳梨方磅」以及升級版「小山園抹茶麻糬方磅」，不同抹茶風味的甜點要一次滿足饕客的味蕾。

關於抹茶色票學企劃，點點甜甜提到原由是想跟抹茶迷一起深掘抹茶的各種層次美，從外觀的細細考究、味蕾的層次構思、各種綠的美學實驗，挖掘更多「抹茶」的風貌與可能。


口味上，曾在TOWN by Bryan Nagao創意料理的前甜點主廚加入團隊，並擔綱此次抹茶季主要策畫，以Casual Dining的方式設計發想，帶來破框顛覆的口味與口感展演，像是把抹茶帕妃杯加入香蕉、芒果、檸檬、九層塔熬煮的酸甜醬，成了從未想過的南洋熱帶風情。

春日抹茶帕妃杯

綠巨人達克瓦茲


小山園抹茶戚風蛋糕


三個小方磅像三個茶系小精品，獨有自己的個性與風貌，焙茶加入西京味噌，甘醇鹹甜呈現鹹蛋糕的嶄新滋味。鐵觀音鳳梨方磅，則將飽滿濃沉的鐵觀音茶香，配搭沁新優雅的輕鳳梨桂花醬，襯托出一縷氣質花果香。小山園抹茶麻糬方磅，特別加入混了一點肉桂粉的法國栗子泥，讓淡淡栗子香跟潤Q的麻糬層層逸散。


全新品項抹茶醬心泡芙、小山園抹茶巴斯克以及小山園抹茶千層蛋糕，使用滿滿抹茶佐以完美比例的外交官奶油霜醬、法國白乳酪等食材，讓醇香不膩的細緻奶香氣和抹味滿溢的濃重抹茶味，綿密融合。

抹茶醬心泡芙


小山園抹茶千層蛋糕


小山園抹茶巴斯克


抹茶櫻花馬林糖


另外，「抹色．抹茶禮盒」則蒐羅各種深淺抹茶小點，也像是蒐集了柳煤竹、萌黃、鶯、憲法染、松葉、煤竹的綺麗抹綠。包括豐腴的抹茶醬心泡芙，以及西京味噌焙茶方磅、小山園抹茶麻糬方磅、鐵觀音鳳梨方磅，以及禮盒限定的瓣瓣漸層櫻花的抹綠馬林糖。

 

點點甜甜
地址： 220新北市板橋區光正街45巷2弄2號
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