新竹「或者新州屋」90年老屋新生！新竹第一間百貨公司集結餐飲、選物、展覽
新竹第一間百貨公司修復完工！落成於1934年的新州屋，當時在新竹東門市場前開業，東前街是吃喝玩樂一條街，有野菜屋、時計店、吳服店、洋服店，舉凡想要購買質感生活單品，都可以前來。那時候的新州屋，專賣日本舶來品，是相當時髦的百貨公司。2023 年，由新竹耕耘多年的人文美學品牌「或者」接手經營，穿越近 90年的時空，融合新舊建物的語彙，以「或者新州屋」新生！
昔日的新州屋輝煌
新州屋的第一代創辦人戴吳獅，是新竹的殷實商人，他有一名多才多藝的兒子戴吳傳，從19 歲就跟著父親做生意。新州屋的設計就是他到日本取經，參考過渡時期混合式建築的特色，將設計語彙帶回來台灣與工班溝通，才有了新州屋現在的模樣。
作為 1934 年完工並開業的新竹第一間百貨公司，「或者新州屋」團隊在修復初期，評估原有的構造及設計，並加入營運上的需求，由「雄本老屋」負責修繕，著手復刻及保存新州屋原有的樣貌。在修復過程中，還原了破損的外牆溝面磚，保留空間原有的結構，以及重要的痕跡。在創新上，找來操作成熟魅力商空的硬是設計、水色設計，聯手將當代詩意又極簡的設計語言，融合在老屋當中。
或者新州屋一樓門市「新州選品」，精挑台灣好食飲，創造屬於你的島嶼滋味。二樓是以新竹味為主張的「餐酒館」，菜單以 Fusion Cuisine 呈現新竹山海味，酒單設計呼應昭和以來的日式浪漫。
三樓「共創廚房」主打飲食社交，是歡迎所有人前來的美感廚房，由歐系美學廚具品牌svago 贊助設備。
三樓亦承襲「或者」「BOOK+」的精神，結合閱讀與料理主題活動。「揪團煮飯吧」則可以約三五好友來到這裡，一起動手創作料理餐桌。
四樓為半戶外空間「城市露台」，經營團隊會持續在此創造不同的策展與活動可能。
或者新州屋以「酒醬風」串連各樓層，進駐一樓新州選品的 MANO MANO 特別開設酒醬風限定店，以在地酒醬為概念設計馬卡龍，提供「虎尾釀澤酒」、「東陽馬告酒」、「恆器製酒巨峰」、「油封野薑花小捲奶霜」、「經典剝皮辣椒莎莎奶霜」、「油封煙燻鴨奶霜」等八款特色口味的馬卡龍。同時一樓也會販售單杯台灣地酒、「或者」自有品牌「或者安醬」，以及獨家禮盒 「.ZIP」。三樓共創廚房，也經常性會舉辦「酒醬風土座」，讓來訪的人們，都能以輕鬆、自在的心情，體驗這個空間。
「硬是設計」吳透與「水色設計」Elson Lin 聯手玩出空間框景
在空間上，以「框景」作為設計概念，就像是「芥子納須彌，一沙一世界」，空間裡由小見大，框景中又有細節；能感受到紅磚紋理與水泥溫度，新作管線、開立天窗的現代簡約。框景不僅是建築的新舊融合，透過窗景，也象徵著世界飲食文化與在地的串連。空間裡的植栽花藝，找來CN Flower 團隊設計，讓大自然的生命力點綴在房子裡。
空間細節亮點 建築原有表情Ｘ創新空間語彙
「溝面磚」比對原有外立面，由高雄「三和瓦窯」燒製 5-6 種漸層磚色貼成。是 1920 年代前後日治建築常見的建材。溝面磚顧名思義就是表面是一溝一溝凹凸紋路的形式，溝面磚因為凹凸的設計，所以不會反光，這種防空保護的特性戰爭時可以避免空襲，也有稱之為國防磚。或者新州屋將原有大門線向後退，並利用半霧面的 EPOXY 搭配透明的玻璃，彷彿宣紙顏色材質，引導視覺在中間區域，如同從窗景看到設定好的景色般的視覺效果。
圓窗、方窗，是或者新州屋二樓餐酒館重要端景。圓窗包含3層線版，第 1 層是原有的、第 2 層是以新蓋舊、第 3 層是新製水泥線版，可以看見不同時代的痕跡。
三樓共創廚房的空間，地面上共有四種花色磁磚，顯示當時三樓的格局分別為不同房型，一種磁磚為一間房間，其房間數為對應到四間房間，是屋主對於該房子的設計需求及想法。設計團隊以金屬結構製作架高地面，透過玻璃材質看見過去的花磚特色及隔間的使用痕跡，手法較為新穎，但更能將原有地磚凸顯成空間特色。
四樓半戶外露台，城市裡的縫隙空間。50年前是辦舞會的地方，四樓地磚為原有的尺二磚，以傳統窯燒高壓成形而成，又稱紅尺磚。耐磨損，復古樸實無華，顏色為討喜的橘紅色，每一塊都略有不同。號稱會呼吸的地磚。
走訪或者新州屋，就像乘坐時光機，穿梭在不同角落。可以搭透明升降設備，看見原有壁面的老磚框景；可以選擇走新建的柚木樓梯，樓梯是建物調查時考察出的老梯遺跡，依照相同斜率、可逆性工法設計製作。不同樓層間還可看見新做的鐵梯與旋轉梯，隱身在轉角裡。還有自帶神秘感，平日不開放的家用小樓梯，保留了原始樣貌。想認識這棟老房新生命，歡迎參與定期舉辦的「打開新州屋」導覽活動。
或者新州屋，乘載不同年代的店舖營運，打造新竹市中心東前街上的光景。在熄燈 20 年後，重新點亮，經營團隊「或者」，將以食物、料理、社交，譜寫新的故事。
地址：新竹市東前街16號
時間：週三 - 週日 全棟 11:00-22:00
1F MANO MANO 11:00-20:00
2F 餐酒館 17:30-22:00（預約制）
4F 展覽 11:00-20:00
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