讓歡聚時光延續到居家餐桌！瑪黑餐酒推四款宅配冷凍聖誕歐陸經典佳餚

隱藏在味蕾深處的記憶，是一道難忘的隱味。隱藏著成長的嗅覺與味覺記憶，也引出深植靈魂的味道。瑪黑餐酒以固有歐陸烹調手法，實踐東西並陳的料理創意。冬季新菜，延續瑪黑家居 『 Traditions of Togetherness 』為題的節慶餐桌，訴說著聖誕歡聚餐桌上的傳統延續，主廚Kevin 層出新意，以身為客家人的背景，將歐陸經典食材大膽融入客家餐桌記憶，讓歡聚餐桌上蘊藏厚實、誘發回憶，令人感到溫暖的「家的味道」外，更有著出奇不意的進化創新和味覺驚喜。


12月瑪黑餐酒準備了內用聖誕餐點和特調，包含：英式的「聖誕威靈頓」以及特別選用台灣《究好豬》豬五花，費工耗時準備的全新品項「義大利脆皮豬肉卷」兩道歐洲傳統餐點，需提前預訂 ; bartender 也為節慶特別設計四款以聖誕節為主題的調酒：「Silent Night」、「Snow Man」、「Jingle Bell 」和「聖誕熱紅酒」，將肉桂蘋果、法式甜甜圈起司奶蓋和芒果優格鐵觀音，轉化成一杯杯猶如舒心的冬季甜品。

聖誕宅配美食，讓歡聚時光延續到居家餐桌
瑪黑餐酒今年推出四款聖誕限定冷凍宅配餐點，集結英式、義大利、法國等歐陸節慶鹹食與甜點 : 經典款主菜英式「聖誕威靈頓 與新推出的「義大利脆皮豬肉卷」、「咕咕霍夫聖誕禮盒」與六吋法式甜點「聖多諾黑」兩款甜點，適合與好友和家人一同分享，讓歡聚時光延續到居家餐桌，四款冷凍宅配聖誕美食，12月起於瑪黑家居官網開賣。





主廚Kevin 將客家菜精於醃漬和風乾方便儲藏食物的特色之一，展現在本季主推菜式，例如：醃漬風乾白菜花乾、煙燻豬大腹、金桔康普茶醬等，透過風乾與醃漬的步驟，讓食材更呈現濃縮香氣，在與發酵和鹽漬的酸鹹風味，點亮主菜的鮮美，將襯托的角色發揮到極致。

溏心蛋沙拉 $420 
醃漬軟絲／蜂蜜檸檬油醋／紅茶茶凍／炸牛蒡/薯泥紅烏龍

古早味茶葉蛋為靈感，內斂清爽的海鮮開胃菜，以茶香為靈魂。軟絲以橙醋加鰹魚露醃漬， 最後炙燒 ，薯泥紅烏龍鋪底，層疊茶葉蛋，運用充滿香氣的茶凍，作為整道菜餚的主要口味基調。建議食用時將紅茶茶凍與溏心茶葉蛋，連同生菜與軟絲一併入口，讓茶香均勻分布於每一口。炸牛蒡絲，再增  加酥脆口感驚喜。

酥炸櫛瓜花 $380 
植物肉/ 哈里薩辣醬/ 煙燻美乃滋/ 鹽麴

提供素食者另一選擇。義大利經典小吃炸櫛瓜花，選用植物肉鑲在櫛瓜花裡酥炸，搭配碳烤櫛瓜，凸顯蔬菜的天然鮮甜，配上香料與紅椒為基礎的中東哈里薩辣醬和混搭墨西哥風味的煙燻美乃滋，香辣與穩重兩款風格強烈的佐醬，提供兩種風味享受，紅、綠、白色彩交織的餐盤視覺，也增加節慶的歡樂繽紛。鹽麴烘乾成為粉，作為回甘鹹味調味。


牛肝菌燉飯 $460 
煙燻大腹／鹹蛋黃／筊白筍

秋冬的經典義大利美食牛肝箘燉飯，香氣濃厚鮮明的牛肝箘，加入以客家鹹豬肉概念變化的自製煙燻豬五花大腹，讓料理不僅勾起舌尖的回憶，也多了有趣的亮點。牛肝箘燉飯上放在以歐式醃漬厚切煙燻豬五花肉，搭配炭烤筊白筍加入清甜元素，最後現磨鹽糖封醃鹹蛋黃取代起司，層層堆疊的幸福感。

美國 8oz 肋眼牛排 Prime $1,580
杏鮑菇／辣根／芥藍菜／煙燻牛骨隨醬汁

選擇油香肋眼部位，以法式烹調方式，先煎烤後奶油煎脆表皮，淋上主廚以煙燻牛骨髓精心熬煮至色香味及濃郁度俱全的醬汁，無論是先品嚐肉質原味或是搭配醬汁都別有箇中滋味。旁邊搭配上以牛骨盛裝以巴薩米克醋炒香入味杏鮑菇、芥蘭菜細絲拌辣根與油醋填滿，讓口感更清爽。

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