嘉義霜淇淋甜點店「HERMIT」！百年老木屋化身結合甜點及印刷體驗空間

有著「⽊都」美稱的嘉義市，街道上⼜多了⼀棟說故事的⼤⽊屋。位在嘉義市成仁街209號的HERMIT，建於⼤正13年（⺠國13年）經歷了⽇式料亭、印刷廠、餐廳、甜點店。經過了時代的洗鍊，在今年修復完成，以嶄新的⾯貌重獲新⽣，在偶然的巧遇之下，成為同⼀街上「⽊更」的新品牌。


HERMIT有寄居蟹之意，這個空間像時間沖刷走歷史卻沒被帶走的殼，深埋在細沙裡靜待尋回。⽽寄居蟹的⽣長、前進軌跡，也恰巧回應⽊更經營的脈絡，2016年座落在檜意森活村⽊造房舍群兩年，從⼀間會唱歌的⼩⽊屋起，2018年再搬到成仁街上⾄今，從獨立經營品牌、外縣市合作空間、再延伸策劃城市活動，住進每⼀個時期的硬殼，持續成長。


HERMIT也像⼀位隱⼠，低調佇立在單⾏巷弄轉⾓，⽊頭窗框透出澄黃的燈光，沒有張揚的牌招，這裡更像是和城市玩起捉迷藏的隱⾝之處。空間由台北⼺苗空間實驗聯⼿台南本事空間製作所，以及⽊更經營者亦為設計師出⾝的經驗，互相拋出從平⾯、空間到材質的不同議題，由裁紙機延伸流⽔線鐵件長桌檯⾯、呈現紙張紋理的玻璃纖維隔牆、環氧樹脂座椅等，產⽣新與舊共存、若隱若現的平衡。呼應品牌Slogan 「We hide and seek!窺探」開啟空間對話，從使⽤燒杉⼯法的四⾯⽊⾨鑲上⼀個鐵絲玻璃洞⼝、藏有好幾個圈的⼀⼆樓，不論是半圓以外、隔擋視覺交錯，或是隱⾝凹槽天花板，都象徵這裡是能夠躲藏、給予安全感的殼。

⽊更經營者Orisun夫婦，在偶然的巧遇之下，遇⾒了HERMIT，就座落於僅離⽊更步⾏約兩分鐘，跨過中⼭路的另⼀端成仁街⼝。有別於⽊更風格與販售品項，這裡以霜淇淋甜食賣店為主，選⽤帶堅果可可風味的中深焙咖啡⾖為義式咖啡基底，還提供每季變換的單品⼿沖咖啡、單品台灣茶。⼀樓提供少量座位的共享桌、⾃由停留休憩的室外椅、外帶限定的星芒餅殼，⿎勵⼤家外帶，以⼀⽀霜淇淋為打開感官的停靠站，聞嗅街道巷弄⽊都的款待。

曾在「嘉義⼩城咖啡實驗計畫」⽊更以嘉義烤⽟米飄香為題，製作⽟米造型甜餅殼搭配海鹽焦糖刷醬、⽟米慕斯、⽟米脆片、撒上義⼤利香料，獲得迴響熱烈的「烤⽟米慕斯冰淇淋」，以2.0版本獨家重現；另⼀款「蜂巢脆餅海鹽焦糖霜淇淋」更暗藏⽊更經典的鮮奶油⼩戚風，味覺層次驚喜，未來還會持續推出不同餅殼、各式甜點，讓來往穿梭增添期待與玩⼼無限。

拾起散落在此40餘年的活版印刷記憶
曾在此經營了42年的永成印刷廠，承載了印刷⽂化的變遷，具⼿感的印刷，雖無法被⼤量快速的複製，但卻能細細品嚐其筆觸和疊蓋的痕跡。空間內留下當時⼿繪印刷廠牌招、活版印刷機、裁紙機，機台已年久失修不敷使⽤，但卻成為那⼀段印刷時代的存在證明。



呼應活版印刷中鉛字的獨特性，邀請設計師Salmo Works設計Logo及從A-Z的26個品牌字體HERMIT TYPE；不在原始的⽊屋外牆架設明顯招牌，⽽是在進⾨入⼝由⼿繪師Kingson Artworks繪製Logo在玻璃上，讓踏進空間的⺠眾，真正開啟這封寫給時代的情書，感受在時間的推進中依然存在的舊美好。

除了短暫踩點的城市玩法，這裡提供了在嘉義的另⼀種旅⾏深度提案，於每個⽉不定期出現的「微型活版名片體驗⼯作坊」，兩⼩時的⼯作坊中，介紹⽊屋的⾝世、活版印刷的興衰歷程、舊時印刷廠⼯作趣事、霜淇淋及飲品套餐⋯。為喜愛時代⽂化的⺠眾打造的旅⾏⼯作坊，讓城市體驗和時代記憶相遇在HERMIT的這⼀刻，透過揀選、排版、沾附油墨的老鉛字，被⼤家再次打印續寫。

地址：嘉義市東區成仁街209號
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