近年來品飲清酒的風氣在台灣日益盛行，關於清酒的知識及如何選擇清酒的學問也越發廣泛討論。華岡興業基金會特別聘請具有SSI授權教學的林科成老師當任講師，進行系統性的清酒教學。對於剛入門，或想要了解更多日本酒知識的朋友，歡迎參加SakeNavigator認證課程。\r\n本課程淺顯易懂，輕鬆豐富，上完對清酒會有基本的了解，具有介紹清酒的能力。特別適合為提升自已對清酒品鑑及購買技巧的能力，或從事清酒售買、餐飲服務及酒類的管理人員學習。是短時間內輕鬆獲取清酒知識、提升品飲能力，以及考取清酒侍酒認證的最佳途徑。\r\n課程中將學習日本酒的製造原料及方法、如何看懂酒標、如何選擇清酒、品飲清酒，以及如何挑選適合的清酒以搭配美食；並品飲8-10款不同風味特性的清酒。在課程結束後，趁記憶猶新之際，接著進行SSISakeNavigator日本清酒侍酒初階認證的測驗，通過考試者，將由日本SSI發給SakeNavigator證書。\r\n \r\n課程大綱：\r\n 日本酒的原料 \r\n1)酒米的種類與特性\r\n2)釀造用水的種類與特性\r\n 日本酒的製造方法 \r\n1)酒米的前置作業\r\n2)製麴，酒母，醪的作用\r\n 日本酒的酒標 \r\n1)清酒的定義\r\n2)特定名稱與分類\r\n 日本酒的品飲方式與分類 \r\n1)品飲重點之掌握--外觀，香氣與口感\r\n2)日本酒的4大分類\r\n 侍酒技巧與餐酒搭配 \r\n1)溫度的影響\r\n2)酒器介紹\r\n 認證考試 \r\n\r\n \r\n★參加者須年滿18歲。\r\n★酒材費及考試認證費$2900元（不包含於課程費用內），請於上課第一天繳交現金給老師。\r\n★測驗：1. 於課程結束後，立即舉辦測驗。2. 測驗包含選擇題與填充題，及盲測兩款清酒。\r\n★課堂上需品飲酒類，請勿開車或騎機車。\r\n