你知道嗎？最近台灣躍升全球巧克力界的「重點關注」之一！最近台灣在有巧克力奧斯卡獎之稱的國際巧克力大賞（ International Chocolate Awards ），奪下亞太區 13 金、44 銀、32 銅與 18 件特別獎。細膩地巧克力栽植、純熟的研磨技術、高品質的風味呈現，世界巧克力界與眾多評審紛至沓來地好評，讓台灣躍升世界巧克力的「重點關注國家」之一。其中，由打造在欉紅、土生土長、米通信等專注於台灣在地食材的顧瑋，於 2018 年創辦的 COFE 全新系列巧克力 COTE 「喫的台灣茶」奪八項大獎，驚艷全場！
國際巧克力大賞是一個針對世界各處巧克力工藝進行評鑑的指標性評鑑比賽，為了讓消費者更加了解優質巧克力的細膩工藝與獨特技術，不僅舉辦遴選，更協助精品巧克力行業在巧克力成熟產區與新興巧克力市場中增長與發展，並助益巧克力職人、巧克力工廠與可可農民的交互榮，誕生屬於當代更為優質的巧克力產物！
COFE 由顧瑋 2018 年創立，此次獲獎的巧克力分別為：COTE 東方美人、COTE 紅玉、COFE TEA 、COTE 包種，新品推出才幾個月的時間，就以黑馬之姿奪下多個獎項。
COFE 賽後在臉書上表示， ICA 亞太區對台灣有著相當重要的意義，除了為台灣帶來國際的巧克力品評課程與標準，在極短的時間內，也讓台灣站上國際精品巧克力的最前線。
COFE 從生產者開始建立，讓台灣可可農證明，只要知道標準在哪，台灣也可以達成！台灣是咖啡文化興盛的地方，也是可可跟咖啡的新興產國，但因生產端剛起步、規模小、生產與加工成本高，相對於發展成熟國家的可可和咖啡產業鍊，台灣相較無法在生產成本上競爭。COFE 也證明了只要能在產品上把關品質、創新，就可以證明台灣也辦得到，接下來，就是證明台灣也是精品巧克力的消費國！
今年COFE bar推全新系列 COTE 喫的台灣茶，以官方認證的特色茶為基底，在競賽中的白巧克力組中大放異彩。
「喫的台灣茶」外型如一般巧克力片一般，顏色則分為綠色、咖啡色兩種。靈感來自巧克力界盛行的 bean to bar ，COFE 用台灣的莊園精品特色茶替代黑巧克力( cacao mass )，質地由低溫焙炒、天然壓榨的屏東可可脂，使用極少量冰糖調味，做了全新的作品—COTE bar。
All image via COFE Facebook
包含COFE bar在內的台灣業者，皆希望擁有消費文化及品味的同時，也能自家產出的高品質的可可和咖啡，希望往後能再找到新切入點、新載體，放諸國際，讓台灣的巧克力在國際舞台發光發熱。
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