「台南阿霞飯店」老店新面貌！無氏製作、彡苗空間實驗以「紅蟳橘」打造全新品牌識別與空間

創立於1940年、從街巷小攤販起家的台南阿霞飯店，以硬功夫臺菜在美食之都飄香超過一甲子，這間老字號餐廳今年以全新面貌「阿霞飯店ASHA」進駐台南三井Outlet，邀來合作過的無氏製作打造全新品牌識別，並由彡苗空間實驗操刀空間，以「紅蟳橘」色調延展出品牌精神、注入活潑的新血！



從80多年前在台南忠義路旁的霞點心攤以賣什錦湯麵起家，到炭烤烏魚子、紅蟳米糕等手路料理，體現台菜文化底蘊的台南阿霞飯店，不僅是台南人們的驕傲，更是饕客們慕名朝聖的美食據點；此次進駐台南高鐵站旁的三井Outlet，也是老品牌求新求變的嘗試。

無氏製作以「紅蟳橘」打造全新品牌識別


2018年曾與阿霞飯店合作年菜及外帶包裝設計的無氏製作，此次再次合作規劃全新的品牌視覺識別！新店的主視覺不僅將中式匾額與英文ASHA結合，透過中西元素合併體現「越在地，越國際」精神，更加強筆畫頭尾與尖角勾勒出墨的力道，以書法詮釋品牌道地、經典、傳承印象，猶如料理時甩鍋翻炒時的意境，呼應阿霞飯店作為台菜霸主的好手藝。

中文字體上以原標準字筆畫為基底，融入英文ASHA筆畫勾勒出的特色，提升整體品牌識別度，升級經典並重新詮釋品牌中文標準字。

品牌色彩則搭配「紅蟳橘」，以朝氣活潑的色採搭配俐落線條的標準字與圖像設計，打破以往台菜的復古風格，賦予阿霞飯店年輕化、充滿活力的品牌新形象。

考慮到ASHA‭未來發展的可能性，無氏製作以「台菜武林新霸主」的概念，創造出一位手拿筷子、擁有一身好廚藝與好功夫的阿霞人物IP，可愛又有親和感的人物形象承襲了品牌精神，也讓品牌有更多的發展可能。

除了字體優化，新的品牌識別設計也將阿霞飯店重要的「紅蟳」形象應用於企業ICON，將描繪紅蟳的線條結合扁額意象，強化品牌與招牌菜之間的連結。

彡苗空間實驗以3大特色操刀新店空間
上一代的精神傳承，不僅融入在品牌識別裡，也展現在由彡苗空間實驗操刀的全新阿霞飯店ASHA空間中，除了傳統元素的重新詮釋，更翻轉出年輕化的當代面貌。

1‭.‬‭ ‬深色「紅蟳橘」貫穿空間


走近阿霞飯店ASHA，門面簡潔俐落的深色基調與以紅蟳橘點綴的招牌，就像是以深色餐盤盛裝招牌菜紅蟳，整體氛圍調性內斂穩重，可以令人感受到老字號品牌的深厚功力。



從招牌菜紅蟳米糕中提取紅橘色彩，融入至空間的家具及擺飾之中，與深色基調和諧地融合出典雅穩重的氛圍，點綴於其中的橘色光源，也暈染出如同晚霞的餘暉。

2‭.‬融入老店的空間記憶

入口處的向上延伸的階梯是復刻阿霞飯店原址空間記憶的巧思，天花板隱隱透光的設計令人有雙層樓的錯覺，用餐區域的天花挑出一定深度，透過欄杆的安排創造二樓看台般的存在，並整合間接照明的表現、在頂部圍塑出連貫的線段。

外場則將「霞」字解構並收斂為幾何量體，在空間中錨定了服務的核心，依其形廓發散出座席間的路徑。

3‭.‬結合傳統元素，勾勒出全新面貌



從品牌歷史汲取靈感，吧台備料區融入了採樣於街邊點心攤車及早期屋頂的「力霸鋼架」元素，鋪敘過往家常的情感與印象，藉由分層的斜面天花過渡出立面的線條，在框景作用的視覺下，讓備餐與出餐過程也具備了觀賞性。



而圓形卡座區敞開的配置則寬容地迎接客人入座，圓弧的沙發座位也塑造出包廂的領域感；藉由不同材質與比例的搭配，組合出柔中帶剛、豐盛圓潤的厚實感，其中使用竹藤木椅、竹簍置物籃更讓人在全新的空間中感受到傳統的韻味。


阿霞飯店ASHA｜台南三井Outlet店
營業時間：週一至週日 11：00～21：00
地址：台南市歸仁區歸仁大道101號


圖片提供：彡苗空間實驗、無氏製作

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