【閱讀書齋】日本工藝品歷史上最豐碩的時期---江戶時代的那些日用品們

為何江戶時期，日本的工藝品能迅速發展呢？

德川家康在江戶(現東京)建立幕府政權近三百年，因政局穩定，百姓經濟能力提升、人口急速增加，庶民文化得以蓬勃發展。

以日本橋為中心，工藝品店家一家接著一家出現，所有的生活器物皆在此製作。原為貴族、武家使用的物品，開始普及成為江戶市民的日常用品。

不同於京都、大阪原首都的風雅特性，江戶職人們為器物增添巧思，簡單實用、活潑逗趣，開創日本手工藝品之新格局。明治維新將「舊江戶」變成「新東京」後──大量西方產物入駐、日本文化遭革新，傳統器物開始被汰舊換新。但歷經千錘百鍊仍屹立不搖的江戶老鋪，仍代代相傳江戶特有的技藝，以傳統技藝打造的日用品傳承昔日的生活溫度。遂成為東京人無人不曉的日用品，默默地守護、照顧人們的日常起居。

時至今日，於江戶時期孕育熟成的日用品，仍在東京日本橋、淺草等富有道地江戶風情的老鋪中，曖曖內含光。《江戶日用品》一書探訪保有濃厚古昔氛圍的三十四家始於江戶時期的店家，一窺蘊含江戶生活結晶的物品們的背後故事。

「蓋了章就要有斷頭的覺悟」？江戶時期「印章」竟比命還重要！

一顆印章既可以讓人保有財產，也能讓人失去所有。所以江戶時代也有個諺語「蓋了章就要有斷頭的覺悟」由此能夠看出，印章可說是僅次於性命的重要物品。

據說印章在江戶時代普及於民。由於江戶時代生活安定，人口增加，商業活動也逐漸發展起來。執經濟之牛耳的江戶庶民從事商業交易、金錢借貸或必須訂定任何契約時，所有相關的證明文件都一定要蓋章才會生效。在農村擁有土地的農民，也必須在年貢帳簿上蓋章，表示已經繳交年貢米。不論都市或鄉村，舉凡訂定契約、交易、管理都要使用的印章，已成為日常生活中不可或缺之物。

▲以手工方式在茶樹、柿子樹、櫻木、楓樹等枝上，雕刻了生肖、小花卉、水果等等的樹枝印章。在圖案一旁加上姓名，就可以當銀行的印鑑使用。/伊藤印房

▲寶船、神轎、人像剪影、寵物等等，可訂製任何想要雕刻的圖案。每個印章的製作時間約3～4星期，費用視圖案與大小而定（1萬5000日圓～／直徑1.2～1.5公分）。/伊藤印房

不過，一般平民只能使用沾了黑墨的黑印，而不允許使用武士階級使用的朱印。一方面是因為當時的朱印原料──水銀屬於貴重物品，平民蓋章時並不會用到的緣故。

在江戶時代，原則上是一個世代共用一個印章，不像現代使用個人印章。必要時，一家之主須代表全體家族蓋章。此外，據說一家之主傳位時，所繼承的印章也多是家族一脈相承。

平民所使用的印章，外形與現代的印章幾乎無異。細長的圓型印章，正面為印鑑、背面為較小的裏印（同現在的個人非正式印章）是最常見的款式。至於平民印章的製作材料，多為方便加工的柳枝或堅硬耐用的黃楊木樹枝。

風鈴---美妙的音色讓夏季的江戶暑氣全消

夏天的傍晚，搖曳著清脆聲響的風鈴。在白日間的暑氣逐漸消退，涼風輕送的向晚時刻，風鈴的音色總令人打從心底感受陣陣涼意。

隨著佛教文化傳至日本，在寺廟大堂或佛塔四隅懸掛的青銅製風鐸，被視為日本風鈴的起源。迎風搖曳的噹啷聲響據說有驅邪的作用，因此平安與鎌倉時代的貴族家，也有吊掛風鈴的習慣。

江戶風鈴的製作方式，是利用玻璃棒將溶化的玻璃捲起一小圈，再小口地將氣吹入同時塑形而成。這種不依靠模型、直接在空中吹製成型的作法，日文稱之為「宙吹」（chubuki）。此外，為了讓響聲更加悅耳，風鈴的切口特地處理得略為凹凸不平，而這也正是江戶風鈴的特色之一。裝飾圖案從具雙關語意味的傳統圖案、金魚、牽牛花甚至是熊貓、兔子等等，共有五十種以上。此外也提供復刻版的江戶時代的風鈴。而第四代店主，以剪影方式呈現東京名勝的大型玻璃風鈴更宛如藝術品，在東京以外的地區也深受喜愛。

▲利用玻璃棒將熔化的玻璃捲起來、宙吹（朝著空中吹製）而成的江戶風鈴。江戶時代的復刻版風鈴，音色也充滿了江戶情調。／篠原風鈴本鋪

▲蜻蜓、金魚、牽牛花、雙關語圖案等等，從現代圖樣到古典圖案，每年推出的風鈴款式多達50種以上。／篠原風鈴本鋪

江戶誕生了玻璃風鈴之後的幾百年，縱使物換星移，依然期待以清脆的風鈴聲消解暑氣的文化，能繼續流傳於世。

棕刷---整束紮起製成的清潔工具

江戶時代的人們都是怎麼清潔物品的呢？對庶民而言，餐具不須每天清洗，而是每個月訂幾天清洗即可。平常吃完飯會在碗裡倒些茶或水，以醃蘿蔔片擦抹碗內，最後把碗裡的水喝掉，就結束清潔工作了。也許你會訝異：就這樣？不過據《守貞謾稿》的記載「在江戶，晨起炊飯、搭配味噌湯⋯⋯，午餐再加一道菜。晚餐吃茶泡飯搭配醃漬小菜。」也許是因為白飯、味噌湯、蔬菜、燉菜、醃漬物等簡單的食物，其實不太會把碗弄得油膩膩的關係吧。

▲由稻草或棕櫚的纖維集結成束製成，因此日文稱之為「束子」。造型與江戶時代幾乎沒什麼改變的芒草棕刷與棕櫚蒸籠刷。/ 龜之子束子西尾商店

▲圓形棕刷是龜之子束子創始者的發明。歷經百年依舊維持原有造型的棕櫚刷與天然椰子製成的圓刷。捲起來的刷子非常方便抓握，使用起來更加得心應手。/ 龜之子束子西尾商店

棕櫚製的圓形棕刷發明之後，西尾商店的正左衛門看上椰子纖維的強韌特性，於是又開發出椰子纖維材質的圓形棕刷。這種棕刷因為造型的關係，銷售初期也曾陷入苦戰，但因為洗淨力強加上堅固耐用，深受專業廚師與家庭主婦的喜愛，成了熱銷商品。除了細緻的餐具，幾乎所有的廚房用品都能用椰子圓刷洗得清潔溜溜。至於纖維較柔軟的棕櫚刷，則能把鐵氟龍加工的煎鍋刷洗乾淨又不傷鍋。

圓形棕刷最大的吸引力是清潔力強、長期使用也不會變形。「西尾商店」第四代店主西尾松二郎先生表示：「一開始可以用於廚房清洗餐具，之後是浴室地板，接著甚至是玄關的地板或庭院裡的石頭，希望能隨著纖維的消耗程度改變使用的場所，是種非常耐用的工具。」

遵循百年以來的製作方法與材料製作而成、令人愛不釋手的清洗工具。您的廚房不妨也放上一個吧？

剪刀---文明開化後的日用品

▲明治之後普及的裁縫剪刀（24公分）；以江戶為據點的古流派花道之插花用剪刀（15公分）、日式剪刀（9公分）。／胎毛屋

▲綻放著銳利光芒的日式剪刀。這種U字型的剪刀是西元4～5世紀時，從中國傳來後在日本獨自發展而成。／胎毛屋

日常生活中經常登場的剪刀，據說是西元四～五世紀從中國傳至日本。在《和名類聚抄》中，就出現了兩種不同的「波佐美」（hasami，即日文的剪刀之意）。一種是用於剪頭髮的U字形握剪，另一種則是提供寺廟、宮殿或居家建築材料加工用的金屬剪刀。然而，剪髮用的U字形握剪是貴族階級使用的器具，剪銅或鐵的金屬剪刀則屬於建築工具，這些都不是一般平民能使用的器具。

在江戶時期，剪刀的種類與用途大幅增加，成為日常用品。剪髮、裁縫、園藝、剪燭芯、剪藥草、修剪茅草屋頂等等，各式各樣生活中使用的剪刀紛紛登場。到了江戶中期，原為特權階級嗜好的花道，開始成為擁有經濟能力的江戶市民之文化潮流，於是衍生出各流派專用的剪刀。以江戶為據點的古流派、以京都為據點的池坊派，這兩者皆為花道界的代表性流派，而花道用的剪刀也因此分成了古流型和池坊型兩種系統，沿用至今。

江戶人將「牙籤」當牙刷用，一日之始在於「楊枝」

牙籤源自於中國，因為平安時代的僧侶經常使用而流傳開來。據說由於使用的材料是楊柳枝，在日本牙籤就被稱為「楊枝」（youji）。

在江戶時代，人們將牙籤當作牙刷使用。拿牙籤來刷牙？也許您會感到詫異，但當時的牙籤外型不同於現代,是一種將樹枝一端碾碎成刷子狀的物品，當時的名稱是房楊枝或打楊枝。出版於文化十年（1813年）的江戶美容書《都風俗化妝傳》中也有記載「晨起將牙刷洗乾淨，以楊枝清除牙縫間的殘渣」，由此可知人們以刷牙當作一天開始的習慣，與今日無異。

日本唯一的牙籤專賣店「猿屋」所製作，帶有明顯香氣的忍冬木牙籤。從一般的牙籤到飾有扇、梅等裝飾的精緻牙籤都有。打了結的精緻牙籤可用於茶宴時的點心。／猿屋

裝在能帶來好運的桐木盒內的牙籤。金千兩從以前便由猿屋店主親自書寫。歌舞伎臉妝、惹人憐愛的猴子三番叟以及生肖桐木盒也都是熱門商品。可以把美麗的牙籤放在裡面隨身帶著走。／猿屋