不管什麼伏特加還是威士忌，或是其他效果有如天然發熱衣的烈酒，天氣熱實在是很難提起勇氣喝下去，光是看到酒都要流汗了。不過大編有個朋友很酷，除了客廳牆上收藏了許多不同類型的酒，另外還多個空間存放酒精40%以上的酒，就是他家冰箱的冷凍庫，隨時準備可以凍飲。一口杯跟威士忌杯也先在冷凍庫裡預冷，這樣一來喝酒是看心情不是看天氣，想喝威士忌就喝威士忌，想倒伏特加就倒伏特加。
這種飲用烈酒的喝法叫「凍飲」，原本是高緯度國家的獨特飲酒方式，像是波蘭或俄羅斯，他們的烈酒飲用量比較大。但有趣的是這些地區的冬天氣溫雖然會低到零下十幾度，但烈酒卻不會結冰變成塊狀，而是好像經過勾芡那樣的濃稠狀(威士忌果昔? XD)，一口冷冷的喝下去，不帶有什麼酒精味。
等酒液順著口腔、沿著深喉嚨順流而下，液體溫度才開始升高，溫暖的感覺最後才竄出來…像極了戰鬥民族那看似內歛卻奔放的性格。原本在冰天雪地裡習以為常飲酒方式，換到天氣熱的時候來杯凍飲竟也莫名的合拍！
為何在非常低溫的環境，酒卻不會結成冰塊？酒精的凝固點比水還低，一瓶酒精36%的酒大約在溫度低到-18度才會結冰，所以40%以上的威士忌放在冷凍庫裡面是不會結凍的。
而且因為酒的溫度很低時，酒精揮發很慢，刺激的味道被壓抑，口感也變得濃稠滑順、冰涼軟綿，感覺喝起來已經不是原來的威士忌，沒想到只是溫度不一樣，就造成截然不同的飲用體驗。原來不只是只有啤酒、氣泡酒適合低溫，威士忌也可以冰的啦！
裸雀威士忌放在冷凍庫1天以上就會冰透，結霜後的瓶子也讓雀鳥得以現身，像是藏了許久的密碼，懂得喝凍飲的人才看得到。凍過的威士忌，酒精氣味被冰鎮在酒體裡，一大口喝下感覺很冰涼。剛入口很順，慢慢回溫後會有香料跟木質的味道，喉頭的感受甘甜不刺激。
最厲害的是，尾端有棗乾、葡萄乾、堅果的香甜味道爆炸出來，帶有柑橘巧克力般的層次，超級爽快！從入口冰涼到慢慢升溫，最後回甘爆炸，裸雀的變化多、反差大，那種暢快真是不可言喻，比單純喝伏特加凍飲厲害很多，其他波本桶風味比較明顯的威士忌雖然也有類似表現，可是變化跟反差感還是沒有裸雀厲害。
香甜爆炸的味道來自於裸雀威士忌的「初次雪莉桶」。裸雀在第一次使用的雪莉橡木桶中陳年，但「初次」的代價不斐。第一次使用的桶子風味最為豐富醇厚，還有個更細微的門道，拿西班牙的紅橡木桶去潤雪莉酒，做成的雪莉橡木桶，這種木桶味道才是最高級的，如果使用美國的白橡木桶，味道還是不一樣。裸雀心裡苦但裸雀不說的是，美好的初次雪莉桶價格也很「漂亮」，硬比波本桶貴上6-8倍。
最近裸雀威士忌應景的推出中秋限定版，帶上一瓶去吃燒肉，先將裸雀預先冰凍好，再把牛五花燒肉烤5分熟，包上一堆蔥花，大口吞下就感覺到溫熱的牛肉油脂，這時馬上尻一杯冰透的裸雀凍飲，牛肉香先被冰鎮鎖住，要稍待片刻，讓口腔溫度慢慢升高，再來迎接回溫爆發的葡萄乾跟堅果味道，跟甜美的炭火燒肉味道融合在一起…有冰火五重天的感覺，太銷魂了，你會希望每天都是中秋節 XD
它甜潤的味道和中秋月餅也很搭，建議這時候就不用凍飲了，讓常溫裸雀的水果乾還有巧克力味道，跟甜味的內餡互相配合就可以。紅豆餡、綠豆沙、芋頭酥都沒問題，包蛋黃的那種酥酥沙沙口感很像會融化在裸雀裡面，別有一番風味，絕對不輸紅酒配起司這一對經典組合。
不論是烤肉還是月餅都適合搭配，至於柚子適不適合？就等大家親自嚐試看看啦。一瓶裸雀威士忌有兩種喝法，如果沒試過凍飲喝法，對威士忌的認識可說是只有50%，不能再高。
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