【大人物今日誕生】3 月 5 日 — 安藤百福

【大人物今日誕生】3 月 5 日 — 安藤百福
日清食品的創辦人—安藤百福，是泡麵和杯麵的主要發明人，因此而有「速食麵之父」的稱號。其實他的本名是吳百福，是個不折不扣嘉義出身的台灣人哦！
安藤百福生於 1910 年，正是日本統治台灣的時期。原先經營針織品貿易、光學機器和精密機械製藥公司的安藤百福，事務所和工廠卻在二次世界大戰的空襲中被炸毀。接著日本投降，為了保有戰前資產， 當時的他選擇中華民國國籍。是直到 1966 年，便以第三任妻子安藤仁子的姓歸化為日本籍，成為日本公民，開始經營百貨公司和食品業。

根據安藤的傳記描述，泡麵的發明是來自於自家簡陋且破舊的後院，為了解決糧食不足的問題，他開始苦思如何讓拉麵既容易保存又能即時食用，在看到妻子炸天婦羅後，便靈機而動聯想到麵條油炸的方法，經過 1 年的研究在 1958 年時推出第一款速食雞汁麵，同在這一年他成立了日清食品公司，速食麵瞬間成為劃時代受歡迎的商品。

後來，安藤開始考慮將泡麵打入美國市場，但基於日本和美國使用餐具的不同，讓他產生用紙杯來泡麵的想法，1971 年推出世界的第一款杯裝泡麵：日清杯麵，成功打開日本以外的市場。

但在安藤百福過世後，泡麵的身世之謎浮上水面。有一說泡麵的發明人根本不是安藤百福，而是出身屏東的台灣留學生張國文，而安藤百福只是向他購買了專利！加上安藤百福擅於宣傳、廣告的才能，才讓速食雞汁麵一炮而紅。加上戰後以中華民國籍身分經營黑市等不名譽的事，讓他的評價更多上了許多爭議。