400年的溫火煮成一座慢城市！文博會「台南文文仔火」台南館從傳統藝術技藝展現時間淬煉的敦厚

台南的顏色是紅色：孔廟是紅的，熱蘭遮城是紅的，赤崁樓是紅的，台灣文學館是紅的，夏天行道樹上開滿的鳳凰花也是紅的。2019文博會編輯地方主題下的台南館，直接了當地以「紅」作爲貫串主軸的色彩意象：以映入眼簾的是紅色紗幕作成的城門意象，觀展的民眾都得低頭進入，意味著在文化面前，每個人都要謙卑。

穿過入口廊道後，是挑高的一片開闊，空間規劃以台南公會堂的圓拱窗為靈感，以圓拱構架鋪陳展開，同時呼應著展場建築本身的圓拱屋頂，藉此新舊圓拱的並置，表達台南館並不是要把台南再現或遷移至華山，而是轉化出台南新舊共榮的精神。貫穿整個展場的紅色視覺呈現、圓弧形的金屬展架與圓拱構架元件的結構，其實都是汲取自臺南辦桌文化常見的元素；空間中不同質地、多種層次的紅，堆疊起「文文仔火」的概念主軸，取臺語「溫火熬煮」之意，體現臺南人觀看時間的方式和處事態度，也映襯著臺南這座城市獨有的敦厚與自在。



台南，作為四百年前島嶼繁榮的起點，以其獨有的歷史底蘊，形塑出有別於臺灣其他縣市的文化面貌。這座古城依山傍海，得天獨厚的自然風土孕育出富饒的物產及濃厚的臺南人情。而台南人的謙遜與踏實，讓傳統與創新得以於此緩慢交融、恣意創造。展覽以火的概念延伸出「連結、烹調、淬鍊、指引」四種面向，並疊放在過去到未來的時間軸線上。透過「物件、聲音、影像、裝置」四種不同載體來梳理城市與個人之間的情感關係。邀請觀展者一同以火來探照這座城市的記憶，找尋埋藏在台南時光皺褶裡的文化重量。


淬煉之火｜用手的技藝存放城的記憶
府城深厚且蓬勃的廟宇文化，催生出多樣化的工藝面貌。職人們承襲自古流傳下來的技藝，敲鑄淬煉，將巨大而無以名狀的時間與精力，封存進一件又一件的作品中。展覽邀請「光彩繡莊」、「左藤紙藝薪傳」、「葉明吉」剪黏工藝和「老神堂木雕」四間傳承歷史的工藝職人，帶來製作階段中四種不同元素——材料、工具、未完成品到完成品——的排列呈現，來連結中間所不得見的時間累積。這些作品不僅體現人在完美上的堅持，亦保留住一座城市的文化記憶。


策展人游智維表示，當我們到日本旅行，總是被當地的傳統工藝與民藝所震撼、感動，而抱持著崇拜、敬畏的心情，是由於他們的社會願意等待時間慢慢地沈澱累積成文化；而我們對於台灣自己本地的傳統與文化，有時候為求速效，少了同樣的耐心和包容。負責臺南館空間規劃的王士芳建築師事務所團隊，特地客製了四米高的金屬薄片展架，讓觀展者抬頭仰望，表達傳統工藝與職人們的崇敬之情。


連結之火｜物件書寫一部城市編年史
城市作為龐大的人物集合體，收存了無數依循生活脈絡所誕生出的物件，這些物件在人類的記憶中，擔任召喚往昔時光的重要媒介，每一個物件，即是每一段故事。藉由引介三位於在地深耕數載的臺南人——金曲歌王謝銘祐、「奉茶」茶館創始人葉東泰，和「莉莉冰果店」老闆李文雄，從他們手中珍藏的物件出發，一疊歌詞手稿、一只茶罐、一系列鄉土果菜誌，敘述他們與這座城市的日常對話，以及在無形中累積的強烈情感連結，觀看個人、物件、城市這三者之間無可割分的關係。


謝銘祐希望為安平創造專屬且常態性的國際音樂祭典，讓人認識家鄉的文化故事。由居民自發成立籌辦小組，以《台灣詩乘》的南吼典故為名，催生「南吼音樂季」，全靠暖身的小南吼演唱打賞及「風獅爺復育計畫」籌措經費。風獅爺復育計畫由藝術家帶領志工創作捏製，在舉辦「安平故事展」期間無償提供居民挑選合適的風獅爺裝上自家屋頂，其後則供人購買；試圖重現過去因金門人移民來此，家家戶戶都設有傳統風獅爺的景象，至今共有29隻新穎的風獅爺出現在安平各處的屋頂供人尋覓。


指引之火｜鳳凰獻給未來的美好祝福
400年來，時間溫火不斷砥煉台南人對於天地的虔敬信念，這份對信仰的堅定，透過楊士毅剪紙作品 《鳳凰的祝福》呈現，其引台南古傳說，以鳳凰比作土地，將人與鳳凰彼此珍惜，喜悅共存的景象，隱喻人需善待土地，好好生活。這份精神讓台南得以成為一座連接著過去，新舊事物互相理解包容的城市，此刻傳承和創新持續發生，引領眾人向未來緩緩前行。


烹調之火｜刁口府城人細聽時間況味
想像牛肉湯在爐鍋裡微微沸滾，菜粽在裊裊的蒸煙中緩緩炊熟，食物在文火的慢煮催化下，質地逐漸放軟，滋味越趨豐盈。如同臺南人不疾不徐，憑藉著世代傳統所賦予他們的自信，成就出在對待食物上一種關於緩慢、等待與耐性的時間觀。我們採集各式在料理場域產生的聲音素材，並且請飲食作家王浩一、和文史工作者謝仕淵來討論臺南的小吃和隱含的風土民情，剪輯成六本有聲書，讓聽者馳騁在聽覺的想像內，汲取食物口中濃郁的人情味，以及潛藏在每一道料理背後，深遠的時間況味。





Info | 臺灣文博會。台南館 文文仔火
日期｜2019/4/24（三）-2019/5/5（日）
時間｜10:00-20:00
地點｜華山1914文創園區。中4A（八德路一段1號）
免費入場

About 策展人｜游智維
創辦「風尚旅行」與「蚯蚓文化」，連續四年規劃「台南紅椅頭觀光俱樂部」並於大阪展出，是積極推動台灣在地深度旅行的先驅者。在旅行中埋入改變觀念的體驗，使得旅人開始對於公共議題產生興趣與認同。致力於整合各領域的專業資源，傳達台灣土地的美好，期望透過旅行遍路中的點滴去改變世界。