台北「虎三同」頂級韓式燒肉餐酒館！老虎元素、韓屋設計空間、Bar Mood調酒等亮點

美食名片夾 2021/02/25 By IanLiu

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台北頂級燒肉美食+1！全新韓式燒肉餐酒館「虎三同」進駐台北信義區遠百信義A13，以韓國神話象徵的老虎為名，將傳統韓食文化採當代手法呈現，創造「有肉同享、有酒同歡、有朋同聚」的核心價值，並與亞洲五十大酒吧「Bar Mood Taipei吧沐」合作，以市場上罕見的頂級韓食燒肉配雞尾酒，極為豐盛的菜單搭配台北101夜景，讓人大啖肉食直呼呼過癮！

整體設計融入韓屋、老虎意象
旗下擁有Isaac Toast、石研室、燒肉中山等品牌的蜂巢生活餐飲，耗時一年多再推出「虎三同」，以「老虎」在韓國文化中的信仰意義，從logo主視覺、菜單設計處處可見到老虎、虎皮條紋等設計語彙蹤跡，像是logo便以形象化描繪出老虎爪子寫下「三」意象，並且融入燒肉桌上，極具巧思；「三同」則拆解韓國地名「洞」，象徵這是「有肉同享、有酒同歡、有朋同聚」的美食好場所。

以韓式燒肉為本，解構經典韓食，「虎三同」用當代手法詮釋頂級韓食燒肉，注重食材外也同樣重視品牌風格。品牌邀來IF OFFICE設計總監馮宇操刀，從用餐區、裝飾牆到包廂等空間，皆融合老虎、虎斑、韓屋等復古摩登元素，並以低調深藍色搭配沉穩木質調，呈現內斂質感風格。

靠窗座位區更可遙望101夜色增添用餐氣氛，並特別規劃可容納12人的預約制獨立包廂區，採用180度環繞玻璃讓整個信義區景色一覽無遺，服務人員服裝也參考韓國傳統服飾設計，處處都藏有小巧思。

首創雞尾酒佐高檔燒肉
由於品牌主打頂級韓式燒肉，全程皆會有專人燒烤服務，不用擔心把日本A5和牛、澳洲M9+和牛等食材烤太焦敗了大快朵頤興致；虎三同點菜方式分成午晚間套餐與單點，晚間套餐一共五種，從入門款牛豬套餐虎姬、基礎和牛套餐虎帥、進階版和牛套餐虎將、最頂級的A5和牛套餐虎王，以及為不吃牛的消費者設計的豬肉套餐虎俠，皆有雙人與三人套餐供選擇。針對套餐不同，肉的品項則有6至9種不等供選擇，並加入可續加的韓式小菜、韓國街頭小吃串煮魚板湯，冷食、野蔬、韓式鍋物、石鍋拌飯、韓食、炸物、飲品和甜點。

雞尾酒配燒肉夜晚變身高空酒吧
有別於傳統紅白葡萄酒佐餐（wine pairing)，雞尾酒佐餐（cocktail pairing）成為近代餐飲的新食尚風潮，虎三同邀請雞尾酒佐餐的先驅「Bar Mood Taipei」合作，首創雞尾酒佐高檔燒肉的模式，由世界冠軍調酒師Nick親自設計酒單，以肉質為主的燒肉不會有過多調味，酒款搭配比起Fine Dining更有挑戰，藉由調整酒的質量及稠度來讓口感更完美調合。

攤開酒單，酒款命名皆取自韓國傳統樂器、國樂、舞蹈，與套餐名稱相互呼應，讓酒跟餐能更緊密的結合。像是「四物農藥」(左)奶油琴酒為基底，散發溫暖奶香可以讓和牛的特色發揮得更好，配上紅心芭樂與菊花帶出水果與花香讓生菜包肉增加更多層次，末端點綴些微茉莉花充滿甘甜的尾韻。「盤索里」(右)Tequila經過莓果優格的調和，產生了美好的協調性，這款酒能讓澳洲和牛的肉質更為軟化，味道層次更為豐富。「

「春香歌」(左)琴酒為底運用哈密瓜與比菲多帶出酒中甜味與乳酸香氣，將洋甘菊揉和其中，最後使用小黃瓜堆疊層次，很適合搭配油脂較多的豬肉。「伽倻琴」(右)是款台味十足的酒款，九層塔、蘆筍汁與香茅、韓式柚子醬配合，水果與香草風味並重，讓餐點有提味效果。