由台灣設計研究院與經濟部工業局主導的「T22設計振興地方產業計畫」，以設計思維與跨域協作角度切入地方創生思潮，而其中「T22鶯歌」計畫，近期則攜手以重視餐食器具與料理和諧性的LONGTAIL 、大三元酒樓和大腕燒肉專門店等三間米其林星級餐廳，將鶯歌品牌推進客製客訂的設計服務市場，創作出三組量身打造的星級聯名餐食器皿！
LONGTAIL + 新旺集瓷、陶聚 + ADC Studio
「LONGTAIL」名稱取自台灣特有種「藍鵲」，代表主廚林明健運用台灣在地豐饒食材入菜，並融入亞洲各地旅遊經歷及生活體驗，結合國際視野展現異國風味，猶如飛翔的鳥將各地特色美味傳遞至客人味蕾。
此次聯名計劃攜手產地明星「新旺集瓷」與擅長器型與釉料各種變化組合的「陶聚」，兩者共同承載「相聚用餐的美好回憶」。由ADC STUDIO從設計思考與料裡搭配的視角出發，創作「Gaia 大地」與聯名套餐「Longtail Seasonal Experience」九道料理所搭配高低錯落、深淺不一的器型；以亮點食器「藍鵲蛋」盛裝「蟹肉、酪梨、海膽、越南香菜」用蝶豆花將融入大量越南香菜的椰奶湯汁染成藍色，呼應器皿色彩與餐廳取名的發想意念，開啟用餐體驗的序章。
緊接著則將「陶」與「瓷」不同質感所呈現的光滑色澤、或是搭配深沉穩健的金屬感、或素面平盤以流動釉料的特有線條感，呈現道道精彩的餐點；續以雙色陶深盤與主菜「帶骨羊肋排、孜然楓糖醬」登場，晶亮楓糖醬與金黃蒜酥與雙色陶盤相互輝映，畫下美食饗宴的完美句點。
大三元酒樓 + 臺華窯、新太源 + KateChungDesign
大三元酒樓結合新式粵菜料理與傳承藝術，與台北人團圓溫暖的美味記憶相互伴隨。聯名計畫結合擅長精準呈現釉料質感與手繪藝術的「臺華窯」、以及擁有最專業花紙印刷與圖騰貼花技術的「新太源」；由設計師Kate Chung(鍾雅涵)整合彼此特性與技術，以傳統文化融入現代簡約的時尚風格，從東方文化中尋找創作靈感，將具有難度的弧形描金與貼花實現於豐盛圓滿的餐席之間。
「團元」系列餐具搭配「聯名套餐」12道菜附贈香檳一杯，以「團」代表這次四個品牌團結合作、元為大三元，也代表品牌原初的精神及全新的起點。聯名套餐以經典菜餚「鹿野雞金湯」、「秘制脆皮鵝」、「三元片皮鴨」等菜色發想趣味食器，包含保溫盅的金湯碗、鵝型的鴨鵝捲盤、波浪弧形的主菜深盤等，餐食器型的圓潤優雅、柔軟曲線呼應著團聚的圓滿。限量販售的「百鳥朝鳳聯名禮盒」也同步登場。
大腕燒肉專門店 + 安達窯、傑作陶藝 + 吳偉丞
「大腕燒肉專門店」秉持近乎苛求的職人精神，為客人提供大腕濃郁且風味十足的純正燒肉，主理人對於食材的講究與烹調方式「直接」與「單純」的堅持與信念，與「安達窯」、「傑作陶藝」所堅持挑戰的品牌理念不謀而合，安達窯擅於釉變創作並將獨一無二的作品量產，傑作陶藝則藉由設計讓陶瓷展現新風貌融入現代生活。
本次與當代陶藝設計師吳偉丞合作，為大腕量身打造食器設計「灼器」，取樸拙的食器與精燒灼的瓷器之意，強調自然原味、隨性生活，著重手感的呈現、線條簡練，搭配紅、黑、白沈穩大器的單色釉色，與燒肉亦互相搭配，承襲「大腕燒肉」不浮誇、「純粹了當」的風格。讓餐具不單是盛裝餐飲的物件，也是乘載傳遞生活藝術的美。
追蹤大人物
大人物FB｜大人物IG
若想分享創意或新聞訊息，歡迎寄至 [email protected]
