爐檯上厚實的鑄鐵圓鍋，微火慢燉著帶骨豬肋排，下方等寬的大烤箱正以攝氏 140 度的低溫，慢慢煨製著普羅旺斯烤蔬菜，淡淡甜香滿溢著廚房，只要電影裡出現這樣的場景，總能勾得人心生嚮往，然而現在有愈來愈多人在規劃廚房時，會選用這種歐美風格的爐連烤廚具，把憧憬已久的夢幻廚房真正體現到生活中。
義大利頂級廚電品牌 Bertazzoni 於 2023 在米蘭設計週發表的全新品「Bertazzoni Air-Tec 三合一爐連烤」，獨創結合感應爐、檯面式抽油煙機和 103L 旋風大烤箱，煎炸、燉煮、烘烤只要一機到位，滿足各類廚事需求。
外層面板採用義大利超跑等級的烤漆工藝，並提供多種客製化選擇，依照家中櫥櫃系統的風格，選擇色澤飽和亮豔的飾板或者冷冽理性的不鏽鋼，滑順流暢的線條外型，像一部迷人且高性能的超級跑車，蘊含著義大利工
匠們毫不妥協的匠人之魂，將義大利人所重視的家庭價值，透過精緻頂級的料理廚具傳遞給全世界。
比起傳統瓦斯爐，市面上愈來愈多人使用感應爐了，畢竟台灣夏天真的好熱，一口爐子兩圈火苗在那邊燒，對於負責下廚的人來說，往往是悶著一口氣在做飯，加上料理習慣的改變，於是人們如果有機會挑選爐具，往往會轉而考慮非明火式加熱的選擇。
「Bertazzoni Air-Tec 三合一爐連烤」採用全平面式觸控陶瓷面板，全平面結構最直接的優勢就是清潔無死角(只要在廚房噗過鍋的人應該都知道這個特色有多讚！)，上方配置四個智慧型感應烹飪區，每個區域都有九段功率，最高可到 2,100 W，還有因應大火需求的「Boost」功能，依照料理類型和個人口味喜好靈活調配。
平面式的感應爐共有四個智慧型烹飪區，以象限法劃分加熱範圍，功率從 1,200W 到 2,100W，可以手動調整，另有增壓器Boost能啟動3000W持續5分鐘，能快速煮沸水或肉類烹煮。
小至摩卡壺、大到將近 40cm 的韓式烤盤，「Bertazzoni Air-Tec 三合一爐連烤」都能完美消化，或者透過開啟橋接功能，將上下兩個感應區合併使用，靈活調整鍋具擺放位置，就不會像傳統瓦斯爐那樣，只能定點放在爐口的位置。
提到平面式爐台的附加優勢，就不能不提到這點，傳統瓦斯爐的爐架直徑是固定的，有時鍋子沒擺好或者底部尺寸沒那麼吻合時，鍋子很容易傾倒！平面式感應爐就不會有這層潛在危險，加上無明火的加熱方式和電熱原理，打造出能同時兼顧安全、穩定以及效率的最佳選擇。
位於爐台正中央的抽油煙機，扮演著相當關鍵的角色。
不管是封閉式抑或開放型廚房，在規劃階段，如何妥善處理油煙向來是對設計師和屋主的大考驗。傳統排油煙機安裝在爐台正上方，機身離發煙處本來就有點距離，如果為了吸油煙效率而降低安裝位置，反而容易不小心撞到頭，於是很多品牌推出內嵌抽油煙機的爐台，從最近距離直接吸走惱人的油煙。
「Bertazzoni Air-Tec 三合一爐連烤」內嵌的檯面式抽油煙機，有九段手動風速和智慧型調節排風設定，還有強力的 ”Boost” 功能，因應每一道料理所需的最適合功率：一鍋慢燉的湯品只要低段數穩定持續吸走蒸汽、一盤蒜香炒青菜得瞬間加強吸煙力，你可以根據料理的性質調整排煙功率，又或者一鍵設定讓它依照檯面的感應區域數量自動調整。
智慧型家電是趨勢，對應到廚具來說，自然是希望它聰明到懂得如何 ”見機行事“，讓我們更專注於打造美味料理的樂趣裡，特別是有時會遇到感覺周遭油煙濃度變高了，而不得中斷節奏去調整排油煙機的時候。Air-Tec 抽油煙機的「自動感應模式」，將旋鈕轉到“Ａ”的位置之後，就會根據實際感應到的檯面爐上的使用區域以及數量去自動調整出力功率，像是個默契十足的貼心助手，在你感覺到油煙之前，就事先加強排除！
通過網罩後，內部有兩道濾淨裝置，分別是網格狀的油脂過濾器以及活性碳濾芯，用來去除異味以及油煙，過濾後的氣體順著金屬製的內部氣流管道系統後，從下方踢腳板處排出。如果需要更改設計為對外排氣，只要在規劃階段，事先設計師溝通過就能執行安裝，和一般傳通排油煙機沒有太大差異。
油脂過濾器可以定期取出清洗，只要在溫熱水中加一點清潔劑即可輕鬆去油汙，能省下不少清潔功夫；活性碳濾網則定期用烤箱高溫烘烤去除殘留的油漬和氣味，就能重覆使用，平均壽命約五年，以耗材來說相當耐用！
在機械技術以外，Bertazzoni 對於工藝的堅持，則反應在各處細節中，抽油煙機的煙罩設計就是一例。邀請了米蘭知名工業設計 Valerio Cometti +V12 Design 合作開發的專屬煙罩，黑色噴漆網條低調而大器，中央鑲嵌黃銅彫刻的 ”Bertazzoni” 品牌立體刻印，整體就像藝術品般讓人離不開目光，即使是身為廚房中最容易累積油污的抽油煙機，也必須用最高規格的嚴謹態度去設計製作，這就是品牌從創始以來，一貫秉持的義大利精神。
往常‘’強力抽風=大音量‘’的認知，在這裡也有了不同的表現，Air-Tec 即使開到最大風速，也能維持不干擾的低噪音，免除耳朵被運轉聲轟炸的窘境，保有和旁人輕鬆交談對話的餘裕，尤其特別適合開放型的中島式廚房，想像一下這個畫面：你正要給平底鍋裡的蒜香白酒蛤蠣嗆入白酒增添香氣、順手開啟 boost 模式瞬間加強抽吸；而你的朋友們早就在桌邊就定位嗷嗷待哺，和你天南地北地閒聊著彼此間發生的趣事，烹飪過程不再像是圍著一把熱烘烘的灶火，也不用當人體過濾器吸油煙，只需享受迷人的香氣，透過料理結合人與人之間情感的美好畫面，不只是關火上桌的那一刻才開始。
下方的烤箱是 90 公分的 130L 電烤箱，溫控範圍從 30°C 到 300°C，內建 11 種烤程和數位食物探針精準控溫，家裡有台這麼大的烤箱，意味著你能放開手腳盡情嘗試，探索不同風格的料理。
烤箱的優勢在於無油煙和方便，一直以來都是西方家庭裡的必備廚具，而烤箱的技術重點在於如何維持內部溫度，爐內溫度控制地愈精準愈均勻，愈能發揮它的料理優勢。烤箱門使用三層玻璃加上緩衝關閉系統，有效減少熱源耗損，操作方式是透過電子觸控螢幕，精準掌握火力設定，甜蜜誘人的烘焙點心、烤全雞、先煎後烤的牛排、孜然烤肋排，各種令人食指大動的料理，在 Air-Tec 穩定精準的控溫技術之下，只要將調味好的食材送進去，設定完上下火和溫度後，接下來只需靜待時間慢慢催化完成一道道美味迷人的料理。
第一眼看到 Air-Tec 爐連烤，一定會被它大膽奢華的飾板所吸引。廚具的性能取決於品牌的技術深度，廚具的質感則源自品牌對於工藝的執著。Bertazzoni 身為百年義大利頂級廚具品牌，對於各種細節的精雕細琢早已是深入骨髓的必然。
Air-Tec 以義大利頂級超跑為靈感，使用了相同等級的烤漆工藝，每一片飾板都由義大利在地工匠手工打造，粉末烤漆上色、琺瑯塗層、拋光磨砂，一道道堆疊上去，每層塗漆之間都要經過兩天時間靜待塗料氧化完成、反覆拋光去除雜質，打造出耐用與質感兼備的工藝級精品。
六種跑車色系的飾板，色澤閃亮而飽和，從高調的經典紅到內斂的醇黑，在義大利工匠們熟稔的技術之下， Air-Tec 爐連烤爐的飾板經得起長時間反覆烹飪產生的溫差以及耐酸耐磨。除了六款跑車色系之外，也有經典不鏽鋼色，適應各種風格的居家需求，呼應近年廚房裝修的喜好趨勢，滿足人們對於撞色設計為廚房所ㄈ帶來大膽而亮眼的驚喜。
飲食文化除了料理本身之外，更多的是扮演著人與人之間的連結橋樑：家人們圍在桌邊享用掌廚者悉心準備的日常菜餚；招待好友們到家中作客，拿手大菜剛出爐時眾人不約而同發出的那聲讚嘆，一道道的料理填飽了生理上的食慾、更滿足人們精神情感的需求。
浸淫於美食世界數十載的部落客宋雅雯，也在這次的新品發表會現場示範迷人的派對料理「香烤牛排佐烤蔬菜」、「焗烤干貝」及來自古羅馬時代的甜點咕咕霍夫，從前菜到甜點一次滿足食客的味蕾。
曾經因為先生的工作而跟著跑遍大半個地球的宋雅雯，在2016年時更是一家四口移居到奧地利生活，每當想家或因爲身處異鄉感到孤獨時，就是靠著記憶中一道道的童年家鄉菜來鼓勵自己繼續前進。從等上菜的孩子到變成掌廚者的身分轉換，她也深深感受到，料理之於人的意義，除了嗅覺、味覺、視覺之外，更多的是彼此之間心意的連結。
Bertazzoni Air-Tec 三合一爐連烤帶來的不只是機械技術與精緻工藝的美好結合，更是扮演廚房中最得力的料理幫手，從感應爐到烤箱，無論是煎牛排或是烘烤食材，都提供了精確而穩定的加熱表現，讓整個烹飪過程顯得愉悅優雅而從容，在日復一日反覆進行的日常煮食中，體現 Bertazzoni 對於家庭價值、機械工藝與烹飪藝術的堅持和熱情，以及品牌一直以來所期望帶給市場「TO COOK BEAUTIFULLY 」的精神。
