外食族最大的困擾，就是相較於買手搖杯飲料，要買到蔬果真是太困難了！美國的 Luke Saunders 聽見大家的願望，下定決心要做一個不賣糖果飲料、只賣新鮮沙拉的自動販賣機！
這台販賣機被他稱為「農夫的冰櫃」（Farmer's Fridge）。每天清晨，他會選用當地種植的蔬果配成沙拉，一層層將食材裝進玻璃罐中，最後再把罐子放入這台街邊自動販賣機，供民眾投幣購買。罐子中的食物疊放也有其學問，一定要把含水量多的水果擺在底層，再鋪上堅果，最後擺上綠色蔬菜和奶酪，才能確保食材不受傷，也能拉長保鮮期。
Luke 不只希望大家吃得健康，更期待資源能被充分利用，因此，販賣機旁附有空罐回收口，高達 8 成的玻璃罐會被回收重新使用，而當天銷售不完的沙拉則會捐給食物銀行，絕對不會浪費棄置。
「農夫的冰櫃」才一推出就吸引美國各大媒體報導，Luke 除了積極開發菜色之外，也正在想辦法滿足急速增長的需求，希望能讓更多人可以吃得更健康，活得更環保。
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------本文經授權引用自友站 BIOS Monthly ------
