特製生物反應標籤，避免吃到不新鮮的壞肉！

相信有不少人都中過「偽食物保鮮期」的招，現代人採購生鮮肉類的經驗不夠多，很難光從肉質色澤來判斷新鮮度，往往只能從貼標打印的日期來挑選，但內心也自知每次採購都是一場賭注，賭這次運氣好不好、或者吃下去會不會生病，這樣的情況不只台灣有，歐美等地當然也會，英國布魯內爾大學學生 Solveiga Pakstaite 研發一種會對蛋白質有反應的材質，當接觸到的不新鮮的肉時，表面就會發生變化，讓消費者可以一眼就看出哪包肉已經壞了，不只能避免偽造期限的狀況，還能防範包裝運送過程中不慎造成的變質狀況，讓買肉苦手也能安心上超市選購！

Solveiga Pakstaite 把這項研究命名為『Bump Mark』，Bump Mark 主要由蛋白質構成，作用原理為利用蛋白質的濃度來摹擬和肉類一樣的變質條件，當包裝完成時，Bump Mark 就會和盒子內的肉類處於相同條件的空氣下，當時間久了形成變質時，或許用眼睛還看不出肉品外觀的異狀，但確可藉由變形凸起的 Bump Mark 來判斷。




『Bump Mark』有四層，Gelatine 膠片就是用來判斷肉品新鮮度的關鍵，當品質產生變化時，原本呈穩定狀態的 Gelatine 就會變形擠壓到上面的塑膠模，原本平順的外觀就會膨脹變得凹凸不平。
 

Solveiga Pakstaite 為這項企劃做了超過20組的實驗測試，『Bump Mark』則得到英國 James Dyson 獎，James Dyson獎由英國吸塵器品牌戴森創辦人 James Dyson 所創，用來鼓勵學生創新作品，得到這個獎項的 Solveiga Pakstaite 也因此得到一筆經費可以繼續研究『Bump Mark』，或許未來我們真能看到 Bump Mark 專利也說不定喔！