【閱讀書摘】甜點終極小撇步，善用生活小物簡單完成個人小甜點！

做甜點常常苦惱蛋白怎麼打發，食譜上寫的濕性和乾性發泡是什麼、該怎麼判斷？不想做量太多的甜點怎麼處理？沒有專業的烘培模具，可以用馬克杯或保溫杯嗎？嘴饞想吃小點心卻沒有太多工具，來看看有哪些超方便的小撇步，可以隨時享受一個人的甜點時光！

用馬克杯做布丁

材料
馬克杯150ml、牛奶、砂糖2大匙、蛋液1顆、香草精3滴

作法
1、在馬克杯中倒入牛奶，放入微波爐中加熱1分鐘不覆蓋保鮮膜，再加入砂糖，充分混合至完全融化為止。


2、蛋液分3次加入，攪拌均勻，除去浮在面上的蛋白，滴入3滴香草精。
3、放入微波爐中加熱1 分3 0 秒不覆蓋保鮮膜。靜置到冷卻後，放入冷藏室冰1個小時以上。

重要！如果直接加熱，蛋白會凝固在最上面。無論是外觀或口感都不好，一定要事先除去蛋白。


馬克杯法國吐司



材料：

作法

1、馬克杯中放入蛋和砂糖，充分混合均勻後，倒入牛奶再拌勻。


2、將吐司塊放入，浸泡5分鐘左右。
3、當吐司吸飽蛋液後，以烤箱烤15分鐘左右。撒上肉桂粉。

重要：烤到表面開始變焦時，覆蓋上錫箔紙再繼續烤。如果沒變硬，就邊觀察樣子邊以微波爐加熱2分鐘左右不覆蓋保鮮膜。

【蛋白打發小撇步】濕性和乾性發泡該怎麼判斷？蛋白在烘焙上常常需要打發~~技巧很重要呢!!

以上小撇步來自『愛生活』網站和《一人份甜點》，食譜書中的內容都是依照一人份來設計，想吃多少就做多少，重點是，用隨手可得的工具就可以完成，根本是忙碌現代人嘴饞時的甜食救贖！