未來的廚房長怎樣？現在就跟IKEA進入2025年的廚房想像之旅！

近年來料理、下廚，早已成為時下感受生活和喜悅的途徑之一，越來越多「廚迷們」開始藉著在廚房烹飪，體驗生活的踏實感。

提起廚房和烹飪，設計迷對「廚房」有什麼看法或想像呢？今年 4 月開始，IKEA在設計重鎮米蘭舉辦為期 6 個月的「IKEA temporary」展，大陣仗邀請來自義大利設計師 Paola Navone、法國設計師 Matali Crasset 和 Irvine 工作室及瑞典設計師 Thomas Sandell ，以 IKEA 新品 Metod 廚房系統，打造心目中的廚房。



不只如此，由荷蘭恩荷芬科技大學（Eindhoven University of Technology）和瑞典隆恩大學（Lund University）的設計系學生也以「2025概念廚房」（Concept Kitchen 2025）為主題，探討人類 10 年後如何種植食物、儲存食物，以及未來對廚房烹飪、飲食的想像。



設計師 Paola Navone 認為，廚房不應該是「完美」的地方，它應該更像生命，包含雜亂的特質。（Photo Credit：IKEATemporary）



陳列牆上的木架，除了裝飾，也可以是廚房各式香料、鍋具等吊掛的好所在。（Photo Credit：IKEATemporary）

首先介紹的，當然要從展覽地主──義大利廚房開始說起！有義大利設計教母之稱的 Paola Navone 表示，這次作品源自義大利熱情的家庭文化。她以寬敞的空間表達廚房不只是做菜的所在，更是人們彼此社交、談話的地方。



Matali Crasset 將烹飪空間格成兩半，以孩子玩樂的「溫室小屋」為主軸，一邊專門烹飪，另一邊則是洗滌的地方。（Photo Credit：IKEATemporary）



這座廚房的中心是一座如同小型溫室結構的兒童玩樂區，兩邊再加上廚房工作台，當中的透明牆壁讓父母能在做菜之餘留意孩子狀況。（Photo Credit：IKEATemporary）

法國設計師 Matali Crasset 打造廚房的靈感源自兒童操場。他的廚房開啟更多元的生活方案，讓原本只容許大人進出的廚房，同時成為孩子玩樂的地方。



團隊也特別設計工作檯面下的空間，使其能容納輪椅，同時也讓使用者更易取得工作檯面上的物品。（Photo Credit：IKEATemporary）

近年來，號稱專門給身障者使用的廚房設備設備，大都毫無設計感，也讓他們感到格格不入。由瑞典設計師 Thomas Sandell 和 Irvine Studio 共同合作的「對稱廚房」，打造兩個工作檯，而其中較低的檯面，讓輪椅上的身障者能像其他家人一般輕鬆烹飪。



學生們將社會、科技和人口等因素考慮進10年後人和食物的關係，藉著訪問、研究和激盪想法，最後由 IDEO 的設計師協助，將這些概念化為設計樣品，於米蘭展出。（Photo Credit：Concept Kitchen 2025）

別以為這個展覽僅只如此！IKEA 早在 2013 年就邀請英國設計事務所 IDEO、 瑞典隆德大學和荷蘭恩荷芬理工大學學生，歷時18個月從設計討論、研究到廚房樣品呈現，打造出不少對「未來廚房」的想像。話不多說，現在就讓我們看看以下精選好作品吧！



未來餐桌──提供食譜，剩餘食材不浪費

這可不是奇幻世界的把戲！《A Table for Living》加上科技的輔助，讓置於桌子上方的相機、投影機能在桌子底下相互感應，使桌子辨認鍋具、食材、數量等，讓使用者能快速以冰箱中的剩餘食材找出適合的食譜，並在桌子上安全烹煮。



概念儲物架以木料呈現，並在其中裝置感應器和智慧冷卻技術，讓易腐爛等食材如蛋、水果等放置於眼睛和雙手所及之處。同時還附有陶作食物儲存盒，因為陶材溫度較低，適合放置大蒜、馬鈴薯和胡蘿蔔等根莖類。（Photo Credit：Concept Kitchen 2025）

未來的食物儲藏術──不忘記冰箱裡藏什麼

冰箱固然方便，但浪費電能和「隱藏」食物的能力，想必也讓大家感到頭痛。未來的食物儲藏到底是什麼樣子？設計系學生發想的未來食物儲藏架，讓食物和食材更容易被看見，讓使用者能看見食物，也能減少丟棄、浪費食物的可能。



未來瓶罐回收將透過掃描顯示其成分和造成的汙染，其餘廢料也會壓縮進入真空狀態。將有標籤顯示人們處理過的垃圾，而根據使用者的浪費程度，能換取能源的優惠。（Photo Credit：Concept Kitchen 2025）

未來的垃圾處理

這 20 年來，人們越來越注重家用垃圾對環境造成的影響。因此，我們回收、再生利用，許多城市開始根據垃圾重量收取稅金，而大台北也早就實施專用垃圾袋機制，為的就是減少家用垃圾。

由於洗菜、洗米的水不會有過多汙垢，團隊便設計這類的水，由左邊的水槽傾斜進入過濾系統，再次於自動洗碗機中使用；若是完全的髒水，則傾斜水槽的右側，作為廢水排出。（Photo Credit：Concept Kitchen 2025）

未來的水資源再利用系統

相信前陣子在台灣的水荒，讓大家見識這座島上有限的水資源，而未來10年，想必水會是極重要的資源。10年後廚房用水會是什麼樣子呢？


看到這裡，相信設計迷都明白，其實重點不在於10年後的廚房是否跟這次展覽相同，「2025概念廚房」還只是創新的起點，這項概念試圖改善現今廚房中的問題，並將目標朝向回收、節能等綠色生活方式進行。如果這項展覽激發你對廚房的創新想法，那就是一大收穫了！如果還是意猶未盡，設計迷還可以在 Concept Kitchen 2025 的官網上，線上觀看更多有趣的作品！



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