現正是夏秋之間，天氣卻是難耐的熱，
打開冰箱，把一些剩餘的菜料清出來重新製成一個合自己口味的便當，感覺就像重新佈置了自己的日常飲食。
我的冰箱裡有一碗味噌湯還有孤零零的一支青蔥，蔥拿來切成蔥珠拌入雞絞肉，味噌湯用來調味，這樣做成的肉丸還滿好味的。
如果冰箱裡餘下的是半塊紅蘿蔔或洋蔥那也是很不錯的搭配，肉丸的包容性很大，隨便與一種菜蔬揉和摔打味道都還滿好的！
糖果模樣的乳酪球是個人很喜歡用的便當小物，隨便放幾顆就能填補盒子裡的空隙，而且滿營養的唷。
–雞肉丸子便當–
【食材】
–味噌雞肉丸子–
- 雞絞肉 100g
- 青蔥 1根
- 清酒 1/4茶匙
- 味噌湯 10g
–海苔鮪魚飯糰–
- 白飯 約一小飯碗
- 全型未切海苔 半片
- 鮪魚（罐頭） 適量
–南瓜茶巾–
- 南瓜茶巾–
- 南瓜 20g
- 美乃滋（Q比）適量
- 七味粉與黑芝麻 適量
- 綠豆莢（川燙後冰鎮） 四支
- 市售乳酪球 兩顆
- 青紫蘇葉 兩片
【做法】
–味噌雞肉丸子–
- 青蔥細切，拌入雞絞肉中，以手順時針方向攪打，一面分次加入味噌湯汁至完全吸收。
- 烤盤鋪上烤焙紙，以小湯匙舀起雞絞肉（分成八等份）鋪在烤焙紙上整成小圓型。
- 以 180°C烤焙10-15分鐘。
–海苔鮪魚飯糰–
- 海苔切成兩片正方形；白飯放涼至不燙手的程度。
- 手掌上鋪些白飯（手沾水飯粒就不會沾黏），以湯匙放上適量鮪魚，再次疊上白飯，以雙手捏整為圓形，包上一片海苔即可。
–南瓜茶巾–
- 南瓜蒸熟放涼（最好放入密蓋容器裡蒸煮，以防水蒸氣跑進去，南瓜泥會變得水水的）加入美乃滋搗成泥狀，舀一匙南瓜泥放在方形的保鮮膜上，四邊拉起往上收攏，旋轉後攤開就是一顆茶巾了。
- 放進小的矽膠分菜模，撒上一點七味粉與黑芝麻裝飾。
【組裝】
盒子裡先在邊邊鋪上紫蘇葉，接著擺入雞肉丸子、飯糰、茶巾還有配菜，還有空隙的地方用乳酪球填補起來。
★ 雞肉丸子不要烤太久，以免湯汁流失口感會很乾硬唷。
Talk Less，朝九晚六的上班族，喜歡以畫面將手做甜點和日常飲食記錄下來；週末的攝影與烘焙是生活的必備。部落格/臉書
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