平底鍋、大炒鍋…什麼鍋都難不倒，專為中式料理誕生的 Amphi 電磁爐

說到中式料理不可或缺的廚具法寶，就是炒鍋了！看著各式五顏六色的食材佐料在大圓鍋內旋轉、跳躍我閉著眼，更是台灣人常見的廚房風景。但隨著電磁爐在現代廚房內越來越常見，大炒鍋似乎就難以有用武之地……

在這個煩惱之下，Amphi 這款專為中式烹調習慣量身打造的電磁爐，就此孕育而生！


在一般煎煎荷包蛋、培根的簡單料理中，使用平底鍋是沒有什麼問題，但在需要大火翻炒的料理中，就不是平底鍋可以 hold 的住的了，而需要炒鍋大顯身手。不過，炒鍋會面臨的缺點就是它的圓底形狀，讓它很難應用在電磁爐上。




Amphi 簡約俐落的外型，和一般電磁爐大致相同，特別的是它同心圓結構的加熱區塊設計，能夠巧妙的與不同形狀和尺寸的平底鍋、炒鍋相互適配，成為一款可以切換鍋類使用的電磁爐設計！




使用平底鍋烹調時，同心圓的每一圓環會保持平面受熱。而放上炒鍋時，同心圓的環狀結構就會順著炒鍋的圓弧鍋底向下延伸，看起來就像個圓型劇場（amphitheater）的階梯展開，這也是 Amphi 這個名字的由來～




在材質設計上，也有考量到實際使用炒鍋時的習慣，為了將鍋中的各式食材和醬料混合均勻，就需要大甩炒鍋，這麼一來就免不了會和電磁爐有頻繁的親密接觸。因此在電磁爐的特定區塊，就使用金屬材質包覆，來保護經常被炒鍋撞擊的地方。




在每個同心圓環之間都是相互連結的，不用擔心菜類的渣渣屑屑會掉進移動圓環的空隙內，怎麼撈都撈不到。也可將電磁爐上的金色旋鈕式拆卸下來，方便清理，即使在沒有旋鈕的情況下，使用者也可以用觸控式的圓狀觸紐控制電磁爐，真是太貼心了～



雖然市面上已有許多炒鍋電磁爐問世，不過炒鍋尺寸萬萬種，每家可能還不僅只有一種尺寸的炒鍋，單一的電磁爐規格設計可能難以滿足每種炒鍋，不合尺寸的電磁爐也難以使用，更應該沒有人會希望廚房被不同尺寸的電磁爐所佔據吧（囧）

看到這款兼容各式平底鍋、炒鍋的電磁爐，不免讓人心癢癢準備手刀購入，但目前產品還在原型設計的階段，想下手買入家中的人可要在等等了。

Amphi