Photo credit: Freepht via pixabay. CC0Photo credit: Freepht via pixabay. CC0
什麼是構成一場浪漫的不可缺的元素？首先，有另一半是必然的。搖曳的燭光、西洋情歌還有一瓶陳年紅酒，一切看似非常完美，But! 紅酒打開後怎麼有一股臭味，毀了！（;ﾟдﾟ）
紅酒存在在大人世界中的各個角落，婚禮、派對甚至是周末夜晚的獨自小酌。有時候，紅酒的味道聞起來卻不是如此美好，而這種情況常常出現在陳年或是某些平價的紅酒上。
這個臭味來自葡萄發酵過程中產生的硫醇（thiol）類物質，過度發酵的紅酒味道會較明顯。不同硫醇的味道也相對不同，甲硫醇（Methanethiol）是火柴燃燒的味道，乙硫醇（Ethanethiol）聞起來和燃燒的橡膠很類似。所以可以藉由不同的味道來判斷酒裡還有哪種硫醇類存在。（雖然我覺得那些臭味很難分辨）
Photo credit: leohau via pixabay. CC0
有臭味的紅酒並不是沒有救，要除掉這個味道可以利用錢包裡不起眼，常常被認為很多餘的一塊錢（前提是要洗乾淨）洗乾淨一元銅板以後，你需要做的是將銅板放入紅酒裡輕輕攪拌，之後將銅板拿起來，紅酒的氣味以及品嘗起來的口味就這麼被改變了。
Wow! Magic……但是，為什麼？紅酒和銅板產生反應是因為一元的主要成分是銅（copper），銅可以和紅酒裡的硫醇反應產生無味、不溶於水的硫化銅（copper sulfide）。這就是一元救世主所做的小事。
Photo credit: Grant viaFlickr. CC-BY-NC-ND 2.0
如果身上沒有一元或是認為這樣紅酒顯得很「便宜」，想要更優雅、高檔一點的方法。利用銀湯匙或是乾淨的純銀戒指在酒杯裡攪拌也是可以的，記得利用銀戒指攪拌完後要拿起來，不小心把戒指喝進肚子裡就不優雅了。
by 喜歡在午夜小酌的 Pt 編
柯南與麻醉，沉睡的小五郎有生命危險？
水果也有保養品？延長保存新發現！
防霉抗菌真的嗎？珪藻土其實沒那麼神
「大人物噗浪」跟「大人物臉書」跟「大人物G+」 你....還沒加嗎？
若想分享創意或新聞訊息，歡迎寄至[email protected]
