2017 全球 50 最佳餐廳揭曉！江振誠新加坡餐廳奪 14 名

2017「世界 50 最佳餐廳」第 14 名的江振誠新加坡餐廳。

素有「飲食界奧斯卡」之稱，由英國雜誌《Restaurant》舉辦的 2017 年「世界 50 最佳餐廳」名單正式公布！今年最佳餐廳冠軍頭銜由紐約當代美式餐廳 Eleven Madison Park 奪得，亞洲區則有 7 間餐廳入選，排名第 7 的泰國 Gaggan 連三年獲頒「亞洲最佳餐廳」殊榮，而由台灣米其林二星主廚江振誠經營的新加坡餐廳 Restaurant ANDRE，則一口氣躍升 18 個位置列 14 名。




2017「世界 50 最佳餐廳」第 14 名的江振誠新加坡餐廳。

踏入第 15 屆的「世界 50 最佳餐廳」大賽，總共集結 22 個國家，橫跨五大洲，展現全球豐富多姿的美食及文化。從去年季軍爬升至冠軍的紐約 Eleven Madison Park，同時擒下「世界最佳餐廳」和「北美最佳餐廳」寶座。兩位創辦人 Will Guidara 及瑞士廚師 Daniel Humm 在尊貴餐飲體驗中加入玩味元素，並打破傳統廚房及用餐空間的界限。餐廳座落於紐約麥迪遜公園旁邊一座裝飾派藝術的建築內，其因應季節創作的品味餐單展現了紐約豐富的歷史及飲食傳統。亞軍則由去年冠軍、義大利摩德納 Osteria Francescana 餐廳包辦，儘管沒能連莊成功，但依舊保有「歐洲最佳餐廳」名銜。




2017「世界 50 最佳餐廳」冠軍 Eleven Madison Park（美國）。

在亞洲地區方面，本次共有 7 間餐廳入列，其中日本及泰國分別有兩間餐廳上榜。曼谷餐廳 Gaggan 繼連續三年榮獲「亞洲 50 最佳餐廳」後，在「世界 50 最佳餐廳」名單一口氣爬升 16 名至第 7 位。台灣名廚江振誠主導經營的新加坡 Restaurant André 則緊追在後，位列 14。
 


2017「世界 50 最佳餐廳」亞軍 Osteria Francescana（義大利）。



2017「世界 50 最佳餐廳」季軍 El Celler de Can Roca（西班牙）。

其他入圍亞洲餐廳包括東京 Narisawa（第 18 位）、香港 Amber（第 24 位）、曼谷 Nahm（第 28 位）、上海 Ultraviolet by Paul Pairet（第 41 位）以及 2016 年「Miele 最值得關注獎」得主——東京 Den 神保町傳，則排名第 45 位。



2017「世界 50 最佳餐廳」第 4 名 Mirazur（法國）。



2017「世界 50 最佳餐廳」第 5 名 Central（秘魯）。

「世界 50 最佳餐廳」編輯 William Drew表示：「『世界 50 最佳餐廳』很榮幸能夠藉此年度盛事聚集一眾於全球廚藝舞台上舉足輕重的領導人物。名單上 50 間餐廳代表著頂級餐飲體驗及廚藝人材。我們在此祝賀每一間上榜餐廳，以及所有個別獎項的得主。餐廳們所展現的非凡成就、創意及熱情絕對值得我們一再表揚。」。
 

2017 年全球 50 最佳餐廳前 10 名

2017「世界 50 最佳餐廳」第 6 名 Asador Etxebarri（西班牙）。

1、Eleven Madison Park（美國）
2、Osteria Francescana（義大利）
3、El Celler de Can Roca（西班牙）
4、Mirazur（法國）
5、Central（秘魯）
6、Asador Etxebarri（西班牙）
7、Gaggan（泰國）
8、Maido（秘魯）
9、Mugaritz（西班牙）
10、Steirereck（奧地利）
 

世界 50 最佳餐廳名單挑選方法

2017「世界 50 最佳餐廳」第 7 名 Gaggan（泰國）。



2017「世界 50 最佳餐廳」第 8 名 Maido（秘魯）。

餐廳名單由「世界 50 最佳餐廳」評審委員會投票選出，該評審委員會由超過全球 1,000 位餐飲界領袖組成。委員會成員包括食評家、廚師、餐廳創辦人及備受推崇的美食家。



2017「世界 50 最佳餐廳」第 9 名 Mugaritz（西班牙）。




2017「世界 50 最佳餐廳」第 10 名 Steirereck（奧地利）。

會員根據其過去 18 個月到訪餐廳的用餐體驗，按喜好順序列出他們的最佳餐廳。投票並未預設評分標準，但評判需遵循嚴格投票規則。2017 年「世界 50 最佳餐廳」邀請專業諮詢機構德勤（Deloitte）獨立審裁餐廳名單。德勤將確保投票過程公正準確，並將「世界 50 最佳餐廳」名單的評選結果保密。


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