【長知識】咖啡渣裡的化學奧祕-小渣也能立大功！

photo credit: Scott Schiller via Flickr. CC BY-2.0

每天早晨一杯香醇的咖啡，是喚醒一天活力的來源！現今許多人都是咖啡控，甚至一天沒喝咖啡就渾身不自在，不過剩餘的咖啡渣通常都被棄之如敝，但是大家不要小看咖啡渣唷！


photo credit: Bill Dickinson via Flickr. CC BY- NC-2.0

你知道嗎~ 咖啡渣也能救地球！大家都知道溫室氣體是造成全球暖化的元兇，造成全球暖化的溫室氣體主要有：二氧化碳 (Carbon Dioxide , CO2)、甲烷 (Methane , CH4)、氧化亞氮 (一氧化二氮,俗稱笑氣 Nitrous Oxide, N2O)、氟化氣體 (Fluorinated gases, F-gases)。所以如何減少環境中的溫室氣體一直是科學家努力的目標。



photo credit: Bill Dickinson via Flickr. CC BY- NC-ND-2.0

除了致力於「節能減碳」，科學家也希望能「收集」溫室氣體。韓國的研究團隊發現，將咖啡渣與氫氧化鈉（sodium hydroxide, NaOH）混合，並加熱至攝氏700-900度後的產物可吸收並儲存大氣中的甲烷(Methane, CH4)！咖啡渣轉換成捕捉碳的材料，大約只有一天的時間，就能成為一個穩定的「溫室氣體貯存器」。而這個溫室氣體貯存器，不僅能減少環境中的溫室氣體，同時被貯存的甲烷也可以作為乾淨的生質能源，代替傳統石化燃料。比起使用其他金屬和貴重有機化學物質製成的活性碳，咖啡渣相較之下就是一種免費又環保的材料。



photo credit: American Chemical Society

除了可以變為「溫室氣體貯存器」之外，一批來自義大利咖啡之鄉的研究團隊，也發現咖啡渣能夠「淨化汙染水」！研究人員把咖啡渣混合多孔發泡材料，製成一塊像海綿狀的咖啡渣濾水磚，研究結果顯示，將濾水磚放進自來水中，能去除水中 99% 的鉛離子和汞離子；而在流動水或含高濃度重金屬的水中，依然能去除 50 % 至 60% 的鉛離子。咖啡渣濾水磚為什麼能夠淨化水呢？原因是因為咖啡中含有脂肪酸、多酚等成分，與活性碳一樣有淨水的作用！咖啡渣濾水磚的凈化效率與大多數商用過濾器的效率差不多。

看完小編介紹的咖啡渣效用，是不是對咖啡渣另眼相看了呢！正所謂小渣也能立大功啊~其實咖啡渣在農業、商業以及日常生活中還有很多的功能及用途，下篇小編會再介紹更多咖啡渣在生活上的應用！


by 覺得咖啡渣身兼多職的Lu編