位於日本山陰地方的鳥取縣，其鳥取砂丘搭配日本海的壯麗景致，讓人造訪一次便永生難忘，如今若你想從另一種視角俯瞰砂丘美景，那麼由建築大師隈研吾領軍的隈研吾建築都市設計事務所（Kengo Kuma and Associates ，KKAA），其所打造的全新咖啡廳「Takahama Cafe高濱咖啡廳」(タカハマカフェ，高濱為形容高低不一的沙灘。)，則可望成為旅人再度踏上鳥取的誘因。
為了紀念鳥取砂丘會館建成60周年，會館邀來隈研吾打造一處有著17度斜角的三層樓特色咖啡廳，由於其正對著鳥取砂丘，也讓前來的人能夠藉著開放式露天景觀展望台，一次盡賞日本海與鳥取砂丘無敵美景，完全讓人沉醉其中。如同隈研吾一直以來的「負建築」建築語彙，Takahama Cafe整體建築依舊使用隈研吾作品常見的木材為主角，其大量使用鳥取縣自產杉木，透過高密度、高強度、耐火耐震、加工容易及削減碳排放等優點的交叉層壓木材（CLT）和鋼筋混凝土工法，進而共構出這幢與砂丘景觀相呼應的特色建築。
面積約190平方公尺、設有93個座位的Takahama Cafe，可以說是從裡到內都汲取鳥取砂丘為靈感，除了建築整體色彩看來溫暖與砂丘巧妙融為一體外，被形容為「通往天空的階梯」之觀景展望台，則透過17度斜角的屋頂像砂丘方向延伸，看來就像是航行在沙漠的飛船般，甚是有趣。
在室內空間，擁有波浪線條的牆面及吧檯讓人聯想到高低起伏的砂丘天然景像；而為了彰顯鳥取縣的民藝文化，團隊也將當地工藝融入室內設計中，像是椅子皆採用當地產的CLT木材設計，而燈飾則以混合鳥取砂丘沙子的和紙製成；洗手台水槽則以鳥取縣知名的中井窯製作，結合象徵鳥取的沉浸藍色和黑色，創作出美麗如工藝品般的洗手盆。
夜幕降臨時，暖色調燈光為建築增添另一種活力，讓Takahama Cafe看來像是守護著砂丘的希望之所，成為黑夜裡最耀眼的存在。
鳥取高濱咖啡廳 (Takahama Cafe)
地址：鳥取縣鳥取市福部町湯山2164
營業時間：11:00~16:00
官網
Photos credit ©︎ 川澄・小林研二写真事務所
資料來源：隈研吾建築都市設計事務所
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