嘉義市政府攜手創意團隊「平凡製作 studio ordinary」發推出「小城風味實驗計畫」，延續共創精神、擴大串聯對象，集結超過 40 家在地餐飲名店，不僅以嘉義風味為題，邀請不同樣態的餐飲店家參與，更從風土、生活、歷史、地景等四大創作路徑發想，打造期間限定的「嘉義特調」咖啡與「嘉義特製」餐點，邀請更多人從舌尖出發，感受小城的城市底蘊與生活風格，活動即日起至9月20日登場！
BES coffee｜諸羅祭鬆餅
心晴日式定食專売｜阿里山雞肉飯（定食）
文化路巷內的人氣咖啡店「明明MingMing」便以嘉義中埔及竹崎過去作為檳榔產業重鎮的背景發想，以檳榔葉為創作靈魂，融合椰香與咖啡風味，並佐以甘草片及梅粉增添清爽感，為大家端上一杯椰香四溢、還原檳榔風味的「嘉義特調－青仔五十」，帶領人們從小小檳果窺看嘉義人文歷史脈絡。
人氣老屋咖啡店「木商珈琲」則以素有「嘉義百年大廚房」之稱的「嘉義東市場」為靈感，將肉脯、香檸、豆油與咖啡的醇香巧妙融進一杯「嘉義特調－百味東市場」，以市場百味勾起在地居民的五感記憶。
佇立於嘉義市光彩街上的人氣酒吧「CASA」則分析並解構嘉義最具代表性的美食「火雞肉飯」，透過油洗、泡沫化及煙燻等分子料理手法，將其化為一杯「喝」的火雞肉飯，只需啜飲一口「嘉義特製－我家巷口」，嘉義豐沛的飲食能量便躍然舌尖。
咖啡店「二屾 Ershen」也以火雞肉飯為靈感，在鹹酥派皮撒上滿滿的火雞肉及米鍋巴，再搭上作為靈魂配料的醬瓜，推出「嘉義特製－火雞肉鹹派」，以嶄新形式演繹在地美食。
除此之外，也有店家以嘉義流傳許久的特色茶飲「金甘茶」、在地名產鳳梨、梅子；或是取陳澄波畫作意象、中央噴水池圓環等知名地景為靈感，創作出嶄新飲品、餐食品項，喚起在地人共鳴。平凡製作創意總監黃銘彰分享，「今年響應店家運用的在地物產更加多元，不僅在不同風味的組合上令人驚喜，也大大拓展了大家對於這些常見食材既有的想像。」
木更 Mugeneration｜Unicorn _ 玉米慕斯冰淇淋拿鐵
峇曼製甜所 PAMAN JERRY｜桃離 、回歸
拾間｜金甘日出
靛製所甜點工作室｜我佇黃昏的水邊等你
嚮日咖啡 Sunward Coffee｜桃裏紅
平凡製作也邀請Instagram上的攝影創作者 Ms.kuishinbou以鏡頭記錄各店家創作的「嘉義特調」、「嘉義特製」，在8月22日至9月20日分別在嚮日咖啡 Sunward Coffee、拾間、起風及 Hit Cat Café推出「小城風味實驗計畫」特展，深入了解眾店家的創作理念及研發成果。接著，也不妨於各響應店家索取由新銳插畫家陳紹予、李昀蓁共同操刀的限量集章地圖，並到每家響應店家實際品味，每消費一杯／份「嘉義特調」或「嘉義特製」便可集 1 點，集滿 25 點、 30 點、 35 點及全數集完可分別換取限量好禮，獎品送完為止。
小城風味實驗計畫特展
時間：2023.08.22（二）起至2023.09.20（三），於店家營業時間免費開放參觀
地點：嚮日咖啡 Sunward Coffee、拾間、起風、Hit Cat Café
