龜甲萬醬油誕生的故鄉

相信大家對於「龜甲萬醬油」並不陌生，但我們在台灣所認識的龜甲萬是由日本龜甲萬總公司與統一集團共同合作的品牌，此次至東京所拜訪的是龜甲萬株式會社，創立於1917年，總部位於千葉縣野田市，其起源可追遡到1630年的茂木家族中的8個家族生意組成，其主要產品及服務包括醬油、食物調味料及香料、味醂、燒酒及清酒、果汁及其他飲料、葯物與餐廳管理服務，龜甲萬公司在全世界拓展生產及銷售網路。日本國內有3家、海外有7家醬油製造工廠，在世界各國廣泛地進行銷售，平均年營業額4126億日圓，員工約有6,350人。

▲入口處就有許多親子團體來訪，接待人員也很親切

▲入口的電動門也很特別，請留意透明門上的LOGO與娃娃

▲透明門上的LOGO與娃娃打開後會自動變成醬油瓶身的標誌

▲龜甲萬的醬油產品多元，而且包裝不斷創新

▲在台灣與中國的龜甲萬醬油

龜甲萬是在關東地區醬油第一品牌業者，由於關東平原的大豆、小麥與鹽等原料豐饒，水質也特別適合釀造醬油，於是造就了聞名日本的龜甲萬醬油，館內介紹醬油的製造工程和歷史，也能參觀製造現場，其中特別要提到的是，長島館長表示台灣與中國龜甲萬醬油合作模式的最大差別是，台灣委由統一集團生產，技術由日本授權，但日本總公司還不太信任中國大陸的生產品質，因此都是由日本總公司進行生產製造管理。

▲重要的原料大豆儲存槽

▲雖然是遠眺大豆儲存槽，但是參觀者能從地上的橘線了解儲存槽大小

▲大豆發酵各階段的實品

▲可透過嗅體驗大豆各階段發酵的味道

▲透明的櫥窗可以直接看到生產製造的現場，真的非常乾淨！

龜甲萬所製造出來的醬油，由於品質良好純正，因此特別被選用進貢給日本天皇使用，雖然目前多採用機器生產製造，但每年要獻納給天皇家族使用的醬油，仍會採用傳統古法製造，採用類似城郭的御用貯藏庫，磚貯藏庫現在也能讓民眾參觀，館內也搭配高科技的互動式感應裝置，以虛擬實境方式，讓民眾能親眼看見古法釀造的重現景象。