座落台北市大稻埕的「杜甲 A-Ma」是亞洲首間以辣椒為主的香料體驗概念店，杜甲 A-Ma 以醬、油、粉、茶與食品，五大種方式延伸辣椒的千萬種變化，結合來自世界各地的香料，打破大眾對於辣椒的既定印象，開啟一趟充滿東方奇幻風格的體驗之旅。
杜甲 A-Ma 的起源可以從 2005 年創立的 DoGa 香酥脆椒回溯，創辦人李威辰以香酥脆椒顛覆大眾對辣椒的想像，銷售至韓國、新加坡和澳洲等國家，成功創下上億元年銷售業績，成為餐飲產業的傳奇人物。循著香料誘人香氣，走訪全世界辣椒產地 15 年，李威辰除了實現他大膽調和食材的無限想像力外，更成功打造全亞洲第一家香料體驗概念店 — 杜甲 A-Ma！將他旅行世界各地，所品嘗到的奇幻香料為主概念，設計出五種屬於華人風味的產品系列，帶來驚艷味蕾的旅程。
Hometaste 翻玩祖傳經典菜譜 演繹經典家的味道
「杜甲」取自創辦人李威辰阿嬤的名字，A-Ma 為閩南語的「阿嬤」，代表著記憶中那份最美好且溫暖的味道。自小品嚐阿嬤料理的各種家常美味，也奠定對食物品質和風味上的堅持。杜甲 A-Ma 以「 Spice up your life ，最驚喜的調味」為品牌核心概念，運用辣椒結合來自世界各地的香料，解構傳統風味後再重組，新舊交織出新經典滋味。
創辦人李威辰過去從夜市指標美食－手工自製黃金泡菜為起點，堅持手工煉製辣油，煉油所剩餘的辣椒，翻玩創意成為廣受歡迎的香酥脆椒，也因辣椒翻轉人生，成為台灣香料產業的指標性人物！使用新鮮辣椒切斷去籽填塞 ，油炸熟成的「香酥脆椒」不僅作為香料使用，更蟬聯團購美食銷售排行榜冠軍。「唯有打動自己，才能打動別人」是品牌始終堅持的理念，從食材嚴選、口味研發到食安保鮮，專注於每個小細節，將記憶中最熟悉、美好和溫暖的味道傳遞給每ㄧ位客人。
Adventure 大膽延伸辣椒五種形式 打造指標性獨家香料風味
杜甲 A-Ma 以華人飲食文化必備的五大系列辣椒製品，醬、油、粉、食品和茶類將香料的各種可能性完美延伸，跳脫既定窠巢，讓創新元素編織了辣椒前所未有的全新風貌！以五大種形式的明星商品為例子，杜甲 A-Ma 獨創的蕃椒醬，師傅用新鮮番茄熬製基底，特選來自中國四川等地的五種辣椒，採傳統剁椒法，保留鮮脆口感，再加上白芝麻為風味作點綴，是白飯和麵類的絕佳搭配，甜鹹風味讓不吃辣的消費者也愛上辣椒醬。
小川椒辣油則使用精品辣椒、花椒與白芝麻，小火提煉出絕美木質與檸檬辛香，適中的辣、麻比例，是最百搭的點綴首選。祖傳配方調製的八味粉帶有辣椒、花椒、芝麻及其它辛香料的誘人風味，散發濃郁香氣且清爽，可直接灑用在各式料理或餡料中增添滋味。
杜甲 A-Ma 除了不可或缺的料理調料外，更推出獨家風味的古早味米香和香料茶！食品類首推經典，古早味米香－杜甲川辣，台灣在地米以傳統米香製成手法，非油炸的製程方式保留食物最原始的營養與美味，拌入麻香夠味的花椒後手工翻炒，酥脆不油膩的微甜辣口感，讓人食指大動停不下來。桂香孜然烏龍將擁有醇厚甘甜的桂香烏龍茶巧妙升級，台灣烏龍茶葉搭配上微微的孜然辛香，碰撞出意想不到的清爽風味！來到杜甲 A-Ma 的這ㄧ刻，請帶著開放自由的味蕾，一同沈浸、探索獨具華人風味的香料冒險！
Oriental 東方奇幻列車神秘香料體驗之旅 新舊交織開啟無限想像
杜甲 A-Ma 中西方復古摩登風格融合，打造沈浸式完美香料體驗。門店空間注入許多新舊融合的東方奇幻概念，特別打造台灣味十足的復古鐵窗花以及綠色歐風新式古典磁磚，跳脫大稻埕老式的建築氛圍。賓客除了透過食物也能夠藉由門店氛圍體驗前所未有的香料旅程，希望賓客能夠透過杜甲 A-Ma 的各種產品傳遞最溫暖的真心，在每個人的家重新演繹屬於自己的家庭味，一起沈浸於過去美好的傳承，以及開啟對未來的無限想像！
杜甲 A-Ma 香料體驗概念店 門店資訊
電話: 02-25528787
地址: 台北市大同區迪化街一段 159 號
營業時間: 11:00-19:00（週一至週五）／10:00-20:00（週六至週日）
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