當精品咖啡廳結合戶外風格！隱身於台北南京復興巷內的IN LAB，揉合精品咖啡、餐飲與策展的複合式空間，如今則與戶外風格品牌ARC’TERYX 始祖鳥玩聯名，推出限時「ARC’TERYX 始祖鳥 x IN LAB 咖啡風土主題店」！
在咖啡生、自然風土影響咖啡至為關鍵，如同精品咖啡教母 Erna Knutsen 所說「只有在最有利的微型氣候與 水土，才能栽培出風味獨特且優質的精品咖啡」。IN LAB創辦人 Henry 進出過全球多個知名咖啡產區，特別鍾情於「哥倫比亞」這個全球第三大咖啡生產國所出品的咖啡生豆。因此本次與ARC’TERYX 始祖鳥聯名，引領，除了IN LAB本身外，更攜手另外兩大咖啡名店主理人「mojocoffee 創辦人 Scott」及「MKCR 山小孩咖啡創辦 人 爆頭」，推出4款 ARC’TERYX 始祖鳥限定風味哥倫比亞精品咖啡。
以來自哥倫比雅亞最優質的三大產區娜玲瓏、薇拉 和金迪奧，風味多元且彼此差異性大，純凈均衡、水果香甜、醇厚飽滿、繽紛豐富、4 款各自表述，讓不同味蕾喜好的咖啡愛好者可以一次喝到。
通庵熟成牛肉咖哩與法棍麵包 、TCRC茶慕絲咖啡馬丁尼
IN LAB 餐飲的實驗從不侷限在咖啡，邀請 VG 集團旗下知名咖哩品牌「通庵 熟成咖喱」打造限定熟成牛肉咖哩與 法棍麵包，由曾獲 2017 年聖沛黎洛年輕廚師競賽東北亞區冠軍的陳子洋主廚親自規劃，將 13 種以上的香料，曝曬、 烘乾、拌炒、混合後，靜置熟成 28 天成秘製香料咖哩，再將其與多種蔬菜水果慢煮成醬，最後還要經歷熟成 48 小時， 繁複工序造就一碗香料精華。本次為搭配哥倫比亞咖啡的風味，微調了咖哩的香料比例、並首次嘗試用外脆內軟的法棍 麵包取代米飯，讓香味層次融合與各款咖啡互補巧妙。
另外 IN LAB 知名的植物奶拿鐵這次也有進化版本，邀請到 2018 年獲選亞洲 50 大酒吧的台南神級酒吧「Bar TCRC」 主理人阿翔訂製，以經典酒款 espresso martini 為基調，加入哥倫比亞發現莊園精品豆的義式濃縮、絕對伏特加、斯里 蘭卡精品紅茶及 alpro 植物奶，Bar TCRC 主理人阿翔以多年經驗打造的獨家酒譜、創造出極富大人味的 XY 茶慕絲咖 啡馬丁尼，讓人品嚐精品咖啡也有悠悠微醺滋味。
咖啡境化展 From Crop to Cup 咖啡風土概念藝術創作
混種設計團隊「ELEBBIT」的 Abei 為此次始祖鳥探險咖啡計畫特製五幅插畫，以產地採收、咖啡豆處理以及登山探 險過程等等為構圖，勾勒出富沈浸感的大型畫作，以藝術呈現觀者的原生咖啡想像。編織藝術團隊「織築」則以純手工 編織出大型懸吊裝置，此座概念裝置象徵咖啡生長的高海拔地勢，實際總高度達到 3 公尺以上，一圈一圈繚繞出如等高 線的視覺，裝置四周輪廓則模擬哥倫比亞板塊形狀，編織的縱橫編法也如同經緯度一般，刻劃出咖啡生長帶的座標資訊。
為了讓咖啡資訊更豐富，IN LAB 也推出概念新聚落，以千公斤豆袋堆砌而成，上頭擺放由咖啡大師、生活實演家和朋丁書店的選書。
器具考究 KINTO CERAMIC LAB 契合風土器皿
IN LAB 的杯盤器具都以選用代表日系生活美學的 KINTO 為主，這次為了契合風土的主題、特選傳承日本陶藝師傅 的技術的 KINTO CERAMIC LAB 系列，質感渾沌溫和、打造出詩意質感風格並注入溫暖手感 。材質來自日本長崎縣波 佐見町特有的砂岩土，混合天草島開採的瓷石，除了增加產品耐用性，也與砂岩中的鐵質和釉料產生意外和諧，透過簡 單的土壤質地和釉面平靜的色彩，忠實呈現天然材料的純粹樣貌。傳承傳統陶藝師傅的技術及智慧，透過反覆的研究及 設計，如土壤和釉彩的配方拿捏、濕度及溫度變化的掌控，同時也追求符合現代生活方式而誕生的系列器具。通庵熟成 牛肉咖哩與法棍麵包的餐具及 SOE 咖啡熱飲都能體驗到此系列商品。
IN LAB
地點｜台北市松山區復興北路81巷20號
營業時間｜10AM — 18PM
資料來源｜IN LAB
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