居家辦公的日子即將滿兩個月，平時沒有三餐開伙的你，是不是已經煮飯煮到沒有招了？如果你跟大編一樣，從一開始磨刀霍霍想嘗試各種料理，到現在只想打開泡麵解決一餐，那麼大人物特別規劃的「大人物簡美料」系列單元，本篇教你如何輕鬆做出「客家炒粄條」美味客家料理，希望可以為你偶爾興起的料理魂帶來一點靈感。
簡・美・料＝簡單美麗的料理
在居家辦公的尾聲（祈望），我們希望能喚回大家的料理魂，在解封之後即使不需要餐餐都自己下廚，但偶爾下廚絕對不失敗！大人物特別邀請 鬧咖啡 跟我們分享每週限量的員工餐食譜「＊客家人的客家炒粄條＊」，讓你在家裡也能為自己準備一份健康美味的「簡美料」！
客家人的客家炒粄條
備料：粄條一人份、豬絞肉120g、蝦米、豆乾、韭菜、蒜片、紅蔥頭、紅蘿蔔絲、洋蔥切絲、乾香菇泡水後切片
不知道有沒有人料理時跟大編一樣不太懂怎麼抓分量呢？你也是總看不懂食譜上的「些許」、「少許」到底是多少？這次我們不看文字，來看實際的份量吧！
以上為1人份的備料，如果怕太好吃了不夠吃，就斟酌按比例增加吧～
步驟：
1. 熱鍋熱油，下料爆香（蝦米、蒜、紅蔥頭、洋蔥、乾香菇）
2. 下豬絞肉120g、辣椒，炒到豬肉變白
3. 接著下豆乾、紅蘿蔔絲
4. 下醬（香菇水100ml、醬油2茶匙、米酒1茶匙）
5. 下粄條（如果你買到的是一大份的粄條，記得先把粄條片片分開喔）、下韭菜
6. 粄條變軟，撒半匙胡椒粉，收汁即可
盛盤之後用2片大辣椒裝飾就完成囉！
鬧咖啡專屬的「客家人的客家炒粄條」，其實也可以自行調整變化版本，如果你是吃素的朋友可以將豬絞肉與蝦米替換成多一點分量的乾香菇和豆乾，炒出來一樣美味不變喔！如果你也跟大編一樣平時不會想到這道料理，但看了就特別想吃，不妨自己動手做做看吧！
特別鳴謝：鬧咖啡
目前提供外帶／Uber Eats外送／線上點單刷卡自取
外帶可提前播打電話預訂，員工餐每週更換菜色
電話：02-23613160
地址：臺北市中正區延平南路58號
營業時間：週一至週五 0830 - 2200、週六及週日 1000 - 2200
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