台北「PAGE IN LAB」精品咖啡館升級！聯手頁小館推風味義大利麵、新潮調飲

美食名片夾 2021/12/10 By DaMan Staff

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為滿足後疫情時代消費者的多元需求，鄰近台北南京復興捷運站的精品咖啡館IN LAB迎來全新轉型，將過去所擅長的策展式內用體驗做出調整，與時俱進將內用、外帶、外送三種飲食型態垂直整合，並邀請台北米其林餐盤推薦餐酒館「頁小館 Restaurant Page」加入，以「PAGE IN LAB」新姿態登場，主打創意無國界餐點搭配原本的實驗咖啡基因！

米其林餐盤美食搭精品咖啡
位於台北中山站，2016年成立的「頁小館 Restaurant Page」在主理人 Norman 與主廚 Robin 的打造之下，有著 Smart Casual 般的風格，休閒卻不失正式，將台灣本地風土融入傳統西式餐飲文化中，打破既有西式餐點用餐框架，擅長以在地視角與深厚的餐飲學理切入西式料理，創作出原創性十足的融合血統菜式，並於2018年起至2021年連續入選台北米其林指南餐盤推薦。

本次頁小館與 IN LAB聯名玩合體，在思考未來及看到新商業模式可能後的組合，共同打造好吃又好喝的EATERY新型態「PAGE IN LAB」，並將其定調符合能正式也能休閒，具備活潑輕鬆但同時講求精緻，因此不論個人獨享或是主題式聚餐都能搭配。

首波推出5款原創義大麵及3款熱門前菜，每一款都具備風味上的高識別度，食材皆選用具有產銷履歷的優質肉品和新鮮蔬菜，像是宜蘭櫻桃壓、彰化花田喜彘、紐西蘭蜂巢肚與澳洲牛腱等。為了搭配豐富餐點，除了經典款咖啡之外，也推出鹹檸檬氣泡咖啡、薑汁拿鐵、蜜香紅柚紅茶和泰式奶茶，特意選用酸甜水果當作調味基調，成為店內主打的果汁咖啡，與餐點相輔相成，完整餐點的味覺鋪陳。

培根豆腐乳拌麵附溫泉蛋—透過豆腐乳增添白醬的風味層次，口感十足的厚切培根，搭上金黃色的半熟溫泉蛋從頂端流瀉，創造視覺與味覺雙享受，療癒感第一名。

辣味蕃茄肉醬燉豬頰肉拌麵—使用彰化養豬世家「花田喜彘」的大塊豬頰肉，搭配傳統紅番茄肉醬將豬肉慢燉入味，最後淋上自製油潑辣子醬，喜愛辣味的朋友不能錯過。

法式清燉膠質肉湯麵—喜歡品嚐清燉精華的朋友，不妨試試這碗以優質豬腳、豬尾巴、紐西蘭蜂巢肚與澳洲牛腱加上多種香料蔬菜慢燉的湯麵，高湯湯頭充滿自然膠質，每一口都甘甜濃郁。

台北「PAGE IN LAB」精品咖啡館升級！聯手頁小館推風味義大利麵、新潮調飲

油封鴨腿巴薩米克醋拌麵—特選蘭陽平原產櫻桃鴨腿，以香料鴨油油封後再慢煎至脆皮呈現，搭配焦化洋蔥陳醋醬，讓Q彈寬麵條飽滿吸附濃郁醬汁，搭配嫩而扎實的鴨肉，口感分明值得細細品味。

海鮮咖哩叻沙拌麵—每日新鮮直送的中卷、蛤蠣與白蝦，與特製咖哩叻沙一起拌炒，濃郁鮮味令人意猶未盡，搭配適度香料辣度增添層次，給味蕾的一場盛宴。

歐系插畫、質感溫潤空間風格
有別於IN LAB極簡風格，PAGE IN LAB在保留品牌風格外，也邀來by associates果多設計繪製歐系潮流插畫，成為靜巷內最特別的存在；空間上則由設計團隊MIZUIRO改造，設計師Elson點亮空間暖度，混搭新媒材，內用體驗更加舒適自在，也提供多人聚餐小包廂，讓空間變成是相聚的載體。

當然，PAGE IN LAB也提供線上線下雙平台服務，導入線上更多服務讓點餐更為有效率，甚至外帶外送也不失水準，即使沒有在空間內體驗，也能從外帶包裝上感受到質感細節，不會因為是外帶而讓品質受到打折，主打 Togo 餐點也能是家裡餐桌上的美麗風景。