近年來環保問題始終是人們該正視的議題，過多的垃圾嚴重影響全球環境，許多國家也為此制定了許多政策，例如法國便通過立法，在 2020 年起已全面禁止使用塑膠餐具，目前最常被使用的多數塑膠皆含有聚苯乙烯（ PS ）材質，對人體的傷害包括提升淋巴癌與白血病的風險。有鑑於此，便有人發明了可食用的餐具，試圖減少塑膠餐具的垃圾量。
喝完飲料吃吸管──LOLISTRAW
由紐約新創公司LOLIWARE推出的LOLISTRAW，LOLISTRAW使用生長快速、低熱量的海藻製成，非基改、100%無塑膠，還有多種口味可以選擇（玫瑰、香草、炭、無味等等）。就算喝完飲料覺得飽了也沒關係，LOLISTRAW是可以在60天內「完全」被大自然分解的。相較有些號稱「可分解」，但事實上只能被分解成一些小碎片的產品，LOLISTRAW才是真正不殘留垃圾。而LOLISTRAW長遠的目標，是希望能完全取代塑膠吸管的存在。
吃完米飯吃湯匙──Bakey’s
人口超過13億的印度，雖然在比例上並不一定是使用最多免洗餐具的國家，但使用量實是不容忽視──印度平均每年丟棄1200億個免洗餐具。
印度發明家Narayan Peesapaty於2010在印度中部的海德拉巴創立了Bakey’s，使用米、小麥、高粱製成可食用的湯匙，有原味、甜味、辣味等三種口味。
Bakey’s沒有添加任何防腐劑、人工化學添加物或染色劑。它百分之百天然，還是純素的，連牛奶也沒有加。更令人驚豔的是，這種湯匙在熱食湯裡也不會爛掉，可以保存三年，價格又十分便宜。
吃完沙拉吃盤子──Biotrem
這款可食用餐盤是由波蘭農夫Jerzy Wysocki研發製成。經營磨坊十年以上的他，在一次巧合中發現，麥麩（麥子的外殼）加水融合，再加熱、加壓後，能成為堅固同時輕巧的有機材質。看中這種材質的潛力，他於2012年成立了品牌Biotrem，專門製作以「麥麩」為原料的環保碗盤、餐具組。
目前Biotrem已可規模化量產，每年平均可製作1500萬件不同樣式的碗盤組。Biotrem厲害的是，它除了承裝冷、熱食之外，甚至放進烤箱和微波爐中都沒問題。麥麩盤子啃不完也沒關係，Biotrem丟在大自然中也能於30天內降解。
環保米吸管
目前台灣較常見的可食用餐具是米吸管，國內有業者開發出環保的「米吸管」，利用純米、水、鹽、油製作而成，材料百分之百純天然，短短90天就能分解，不對大自然造成負擔；用米吸管喝冷飲，使用時間約2-3小時，耐熱程度也可達至少40分鐘，雖然每支米吸管平均成本約2-3元，相較一般吸管而言成本更高，不過卻能從源頭減少塑膠的生產量。
可食用包裝從原料來說更加健康，但最大意義是環保。它在使用後不產生廢棄物，使資源得到最大限度的利用，作為替代物減少塑膠垃圾的產生，特別是那些不需要特殊條件即可分解的可食用餐具。
小結
但是為什麼可食用餐具還沒有得到大規模利用呢？首先是成本高，這體現在多種可食用包裝上。2019年時日本丸繁制果專務董事榊原勝彥透露，可食用餐具的價格是塑膠餐具的10倍。這是大多數業者仍提供塑膠餐具的原因，期許未來可食用餐具價格大幅降低時才會有更多人使用。Facebook
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