臺虎第二間調酒吧「Bar MED」亮相台中！隱身老宅裡的地中海情調純白酒吧

美食名片夾 2023/06/16 By DaMan Staff

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以豐富的南歐歷史人文發想，將地中海飲食融入酒單，臺虎第二間調酒吧「Bar MED」亮相台中西區，將老屋以地中海風格進行改造，大量純白色裝潢，藍白瓷磚鑲嵌的吧檯與獨立半開放式廚房，有別於大眾印象中的臺虎精釀啤酒，這裡主打手作雞尾酒與烈酒，讓你體驗不一樣的臺虎微醺！

走進「MED」映入眼簾的是以白色為主體的patio、垂吊的暖黃串燈映照在綠色植栽與鮮豔花卉上，光影交錯，錯落有致地灑在側牆紅磚上，保留著一些舊都市的記憶。室內以典雅的南歐海島風格進行改造，擁有蔚藍瓷磚鑲嵌的吧檯如同海水般湛藍清澈，內凹拱門設計的陳列酒櫃在暖色光下格外耀眼，無論是餐桌椅飾與牆面都使用大面積的純白色裝潢與配置，呼應地中海北岸一線此起彼落的白牆藍瓦，加上patio零星點綴的柱上藤木與紅花格外使人放鬆。

有別於酒吧通常較為黯淡的室內空間，不管日夜都十分愜意的假期氛圍，整體的純白意象與鄰近區域清一色的磚牆老屋形成跳躍式對比，更顯詩意。

注入人文歷史香料的特色酒單喝一杯就醉入地中海情懷
繼首家位於台北啜飲室的調酒吧BODEGA後，臺虎第二間調酒吧「BAR MED」進駐台中，一改神祕氛圍，以地中海風情為主；MED 全力專研在飲食文化的呈現感受，在這裡主打手作雞尾酒與烈酒，由吧臺團隊悉心研發酒單。除了經典的classic品項、歐洲常見的Apéro文化，還有特製的MED Signature系列。調酒師將來自地中海的酒款揉合當地的原物料與少見香料，多種創意與歐式風格的結合，融入部分台灣在地特色，作為靈感發想基礎，迸發深具臺灣心意的地中海風情調酒。

其中融入台灣元素的南歐經典調酒，像是將義大利的Beer Americano其中的Lager換成臺灣在地精釀品牌的臺虎生啤酒，濃密的酒沫結合特別改用的苦艾酒，巧妙降低甜度，清爽開胃，讓這杯更適合比米蘭還炎熱許多的臺中氣候；使用西班牙海濱自治區生產的Gin Mare製作出MED專屬的Gin Tonica Marina，Marina是西班牙文海畔的意思，除了基酒選用道地，也特別使用南歐醃漬橄欖與地中海的通寧水，最後加上臺灣羅勒，將經典的Gin Tonic添入更多海洋意象與地中海氣息。

而 SANGRIA AFRUTADA 則遵循西班牙的傳統做法，Barterder 將多樣新鮮的水果切丁，加入香草及多種香料，搭配南歐釀酒用葡萄汁，繁瑣的工序加上充分的浸潤，換來多層次的風味酒香及近似葡萄酒的濃郁酒感，也是不能錯過的選擇之一。

除了手作雞尾酒外，這裡也有 on tap 的汲取雞尾酒，同樣出自吧檯團隊悉心研發，將各種風味酒與香料元素用適飲的比例預先調和，提供更快速簡單的微醺選擇，綜合多種不同酒飲搭配，成為 MED 最吸引人的特點之一。

一口咬下純粹的南歐傳統美食
「MED」除了酒單精心設計外，因為擁有獨立完整的半開放式廚房，所以在食物發想上也同樣別緻用心，將傳統的Mezze, Tapas, Pinchos等種類繁多、份量精緻適合分享的地中海飲食文化融入「MED」菜單。

以地中海小點作為前菜，「MED Platter」搭配手工自製烤餅與加上主廚特製的風味配菜與醬料，有多種不同搭配，層次多元，風味迷人；豆泥特製而成的鷹嘴豆條和土耳其蛋也都是十分道地的組合。

此外，也有炭烤肉食海鮮，包含牛肉、羊肉、雞肉與烤章魚和多種Flatbread組合；更值得一提的包括特別以酒入菜的番茄伏特加麵和起司麵餃增添微醺選擇，在餐後與配酒甜點還可以吃得到經典的西西里小吃可諾里&義式奶酪，充分展現異國美食文化，增添有趣的藍海氛圍，多種飲食文化交融出的地中海風情漂浮瀰漫在台中空氣裡，在純白老宅裡逐一綻放。