台灣精品巧克⼒品牌「YU CHOCOLATIER 畬室法式巧克⼒甜點創作」致⼒創造風格獨到、氣韻優雅的夾⼼巧克⼒與法式甜點。2015 年創⽴後，屢獲國際獎項與參展邀請。適逢8週年慶， YU CHOCOLATIER 畬室⾸波推出耗時4年研發的全新甜點創作⿊森林蛋糕「踏雪歸林」，以巧克⼒甜點的純粹本質感動味蕾。
「以味為道，以⾚誠，踏雪歸林」──帶有畬室靈魂的⿊森林蛋糕YU CHOCOLATIER 畬室擅長融匯東西⽅食材與⽂化，創造獨特動⼈的巧克⼒品嘗體驗，於 2019 年推出⼜感層次豐富的甜點作品「⾦桔茉莉」。⽽後主廚鄭畬軒持續投入研發經典巧克⼒甜點「⿊森林」，長達4年時間，創作初衷經時間淬煉、⾃我詰問和思辨，最終回到最純粹的創作理念──風味，也正是鄭畬軒於品牌誕⽣前便專注探索的巧克⼒本質。
「踏雪歸林」的風韻隱然，基底為蓬鬆且酒汁飽滿的可可蛋糕，質地細滑柔軟的⾹緹奶油如新雪般⼀抹即化，清爽怡⼈︔再添上以⾹料與⽩蘭地特製的酒漬櫻桃作為⿊森林蛋糕的核⼼，苦韻脫俗帶魂，留下恬淡酒⾹︔巧克⼒銜接著櫻桃、⾹緹的風味，疊入⽩蘭地⽢納許和具微粒感的櫻桃巧克⼒慕斯，與創作的⼼意交織出深邃美妙的櫻桃氤韻，呈獻盎然飽滿，值得細細玩味的品嘗體驗。
主廚鄭畬軒表⽰，在研發初期，⼀直希望將⿊森林變化為狂野、苦酸風格，卻猶如踏進雪堆和林霧中，⾛入⼀場迷向的探索路途。這趟從向外追尋轉為向內探索的創作旅程最終回歸本⼼，踏雪、歸林後創造出平衡且豐盈，感動味蕾的巧克⼒風味體驗。
本次也將進⼀步與嘖嘖募資平台合作，融入⽇常⽣活脈絡再度打造全新風貌的巧克⼒冰品，以可可⾹氣為主角，創造活靈有趣的巧克⼒體驗。除此之外，YU CHOCOLATIER 畬室也將舉辦8週年愛⼼巧克⼒義賣活動，所得將捐贈慈善單位，傳遞愛的⼒量。更多訊息可洽官方IG
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