以永續為目標的城市小超市，台北全新蔬食店鋪mise en Plants 正式開幕！2016年創立的台北蔬食餐廳Plants，在開立的這些年來，貫徹「美味、健康、永續」的理念，致力將全食物及永續觀點投注於飲食之中，當人們品嚐健康又美味的料理時，也是在為地球盡一份力，讓吃蔬食、無麩質飲食者的餐食不用犧牲享受料理的樂趣，而是擁有更多元的選擇。隨著迎來品牌7周年，全新店鋪mise en Plants 以「小超市」型態亮相台北大安街區，販售純蔬食食材與永續選品，希望為台北街區的民眾帶來別於以往的購物體驗。
mise en 在法文中有著「執行、變成」之意，而 Plants 不僅代表植物，也代表以「美味、健康、永續」為理念的 Plants Eatery。在這間座落於台北大安區的小超市裡，將為你準備好更多美好選品，希望讓生活與飲食的選擇變得更加容易，一起進入更有意識的生活，LOGO 設計也融入了這樣的概念，透過如房屋般的簡潔線條將品牌名有條理地包圍，象徵選品們將在空間內整齊地排列，也乘載植物生活在溫室裡備受呵護的寓意。
質型設計以Be a Tree為靈感，將地球友善實踐精神帶進空間 Photo Credit：質型設計
在餐飲界，mise en place有著「各就各位」的意思，指的是蒐集和擺放好料理所需的一切，讓各種食材在烹煮前一切就緒；在電影圈，mise en scene 意指「場面調度」，是戲劇與電影的一種製作手法，本質指的是視覺主題或講故事。mise en Plants 一詞，便是將 Lily 的餐飲背景和 Square 過往在電影片場的經歷合而為一：當一切就緒，mise en Plants 想傳遞給大家的理念，現在正要開始。
品質的把關者，為消費者提供更優質的生活提案
隨著時間與目標的推進，Plants 想完成的事很多，除了經營餐廳、出版書籍《全食物料理哲學》，mise en Plants 則是主理人 Square 與 Lily 現階段的新計畫。mise en Plants 不只將成為第一間無麩質甜點實體店鋪，還可在店內逛覽國內外選物、享受外帶等服務，除了商品販售，這間店舖還被賦予開課教育的任務。
販售品項包含烘焙、甜點、冷凍冷藏食品、調理包、自然酒、無包裝清潔劑、香氛等食品與日常用品。選物遵循植物性、無麩質兩大原則，並加入「儀式感」這項能妝點生活氛圍的元素；食品則精選市場上相對少見的，讓大家可以認識更多不同品牌，做出最適合自己的選擇。
用廢棄石材邊角料打造的磨石地板為空間一大視覺重點 Photo Credit：質型設計
「這些品牌在做很棒的事情，用他們的方式去愛護世界，我們很支持這樣的行動，也希望能藉由我們的展示空間，讓更多人認識他們，一起共榮共好！」Square 說道，在未來的日子裡，mise en Plants 不只作為社區裡友善的存在而生，也給予人們一個輕鬆無負擔的方式找到更多對環境友善的商品，讓消費成為永續行動的關鍵環節。
空間由「質型 STRAIGHT DESIGN」設計，承襲Plants的永續理念，將空間質材選用分為三大重點，包括原空間內舊料再利用，或至特定廢材廠挑選狀況良好的邊角料做進一步運用。第二則是使用由可回收材料製成的磁磚、有機礦物塗料等綠建材堆疊氛圍。最後則是選用自然材質，如實木、樺木板、紅磚，體現遵循天然的主要訴求，從內到外，讓友善環境的意識充斥於樑柱之間。
空間也邀請台灣藍染藝術家劉俊卿為店舖打造大型作品《日之森》、《夜之森》 Photo Credit：質型設計
陳列與儲藏用的櫃體夾板皆使用樺木，透過其再生速度高、產製過程低耗損與浪費的特性降低對環境的負面影響 Photo Credit：質型設計
關於下一步，Square 與 Lily 不自我設限，希望透過多元媒介去挑戰創新、去接觸到更多不同面向的客群，當未來宅配服務正式啟動後，即使是在不同城市的人們，也能用最輕鬆的途徑感受 mise en Plants 那份愛護環境的溫柔心，你我都能為地球盡一份心力。
mise en Plants
店鋪地址：台北市大安區大安路一段169巷9號
營業時間：11:00 - 19:00 (公休日請 follow IG)
IG
資料提供：mise en Plants
Photo Credit：質型設計
