擁有超過260年歷史的英國餐瓷品盤Wedgwood，承襲運用無獨有偶的材料浮雕玉石與精緻骨瓷，將18世紀的皇室級餐桌品味，融入21世紀的時尚美學，呈現獨一無二的英式奢華，本次Wedgwood攜手大直板前甜點餐廳「栗林裏」，以「The Art of Food食物是一門藝術」做為發想，使用細緻秀氣野草莓系列以及冬季限定在地食材，打破傳統甜點概念發揮創意，設計Fine Dining式甜點品嚐菜單，自12月8日(五)至2024年2月28日(三) 演譯冬季限定野草莓英式下午茶！
打破甜點與料理疆界 百年精緻骨瓷以盤式甜點重新定義新英式午茶美學
Wedgwood融合了英國特有的傳統與古典風雅設計。透過保存過去英式經典餐瓷的靈感，啟發設計現代餐具與室內器皿。透過高品質的材料、精湛的工藝和獨到的美感，Wedgwood成為英國密不可分的頂級奢華品牌。
Wedgwood今年與板前甜點餐廳品牌「栗林裏」合作，Wise和Sylvia兩位甜點主廚皆曾任職於MUME餐廳，經過不同階段的歷練與體驗，爾後共同致力於打造一個不同以往的「甜點餐廳」。在栗林裏甜點不再只是傳統正餐最後畫龍點睛的一道尾韻，如同 Fine Dining 的創作菜單，從開胃小點、前菜、主菜、甜點到餐後茶點，甜點自身皆能演繹好每一個起承轉合。
栗林裏的雙主廚將英式經典下午茶的概念和台灣冬季當地食材融合，以盤式精緻套餐取代三層下午茶，保留英式下午茶由輕至濃的順序，融合當令在地食材，在Wedgwood的花卉與幾何圖騰中用捻入冬季獨有的幽靜氣息，以香甜引領體驗冬色斑斕味蕾夢境之中。和Wedgwood的叛逆打破既有框架，賦予傳統工藝現代美感不謀而合。
從「The Art of Food食物是一門藝術」出發，選用細緻秀氣的野草莓Wild Strawberry系列、雋永白草莓系列以及與繽紛的杜鵑系列作為甜點的奢華畫布。栗林裏甜點秉持對於季節物產的熟稔與知識，以來使用在地食材創造「台灣百色」做為信念，在這次冬季的聯名菜單設計上也特以凸顯食材顏色，模糊水果與蔬菜的界線，並恰如其份地散佈及融合在Wedgwood無與倫比的繽紛又淡雅餐瓷中。
迎接整套餐開端的「胭脂紅」，創新解構英式下午茶裡扮演著不可獲缺的角色-鹹派，將鹹派中的香酥塔皮、入口即化的烤布蕾內餡、焦糖熬煮培根獨立呈現在野草莓金邊缽，最後以手工醃製台東新鮮洛神花切絲點綴貫穿，詮釋品牌突破傳統的精神。
邁入英式下午茶鹹甜重要轉合，第五道「印度紅」以「可以吃的茶」為概念，使用Wedgwood的大吉嶺茶凍佐紅紫蘇泡沫，搭配粉嫩配色的杜鵑系列的花茶杯碟，創造全新摩登品茶體驗。
最後「莓瑰紫」，使用台灣當季在地新鮮草莓丁、埔里山形玫瑰、蛋白脆餅以及自製手工雪酪，酸甜芬芳多層次的風味堆疊映襯在白草莓骨瓷盤中，並為Wedgwood與栗林裏的聯名菜單輕留一抹紅，完美收官前所未有五感體驗。
Wedgwood x 栗林裏期間限定饗宴
期間限定：12/8-2/28
供餐時間：12:30-21:30
套餐價位：$1800+10% (Tea Paring / Wine Paring 另計)
餐廳地址：台北市中山區北安路630巷25弄1號
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