#在地食材

10噸的巧克力能幹嘛用？蓋間巧克力工廠？打造一座巧克力噴泉？還是......？香奈兒設計總監Karl Lagerfeld的答案很不一樣，他不是拿來做成巧克力禮服，而是佈置成巧克力旅館套房。日前Karl Lagerfeld和知名冰淇淋品牌Ma...

想要了解一片新土地，最快的方式不外乎是從當地的「食物」下手，認識當地的產物、享用在地特色料理，那片土地的生活樣貌彷彿就會在我們的舌尖上體現。台東縣政府在去年 2019 年與水越設計合作，打造整合食物議題的平台「台東食育提案所」，藉由「吃」將...

座落於台北大安區，試營運期間已攻佔社群媒體版面的創意摩登料理餐廳 The Tavernist，由曾經在世界最佳餐廳Noma與倫敦米其林二星餐廳Tom Aikens 洗禮任職的廚藝總監James Sharman領軍，將其One Star Ho...

近年，台灣「本土食材」議題隨著世界料理的「本土尋訪」而產生了巨大的漣漪。不論是台灣的高端料理，或是甜點、食品製造、獨立餐廳、食材產品，只要冠上「本土食材」，都會受到消費者的廣大青睞。 曾經有人說，本土食材只是一個「假議題」，餐飲業使用著少量...