親手做個美味「藍莓檸檬奶油塔」給親愛的老媽

老實說，長這麼大還沒有做過甜點，不管是西式還是中式都沒碰過，因為想到滿手麵粉邊翻著食譜，再加上小朋友來鬧，我應該會忍不住抓狂 (很容易失控的媽媽～XD)。雖然一直沒有嘗試，但這小小的心願始終擺在內心的某個角落，於是這次有了體驗的機會，當然不能放過親手做「藍莓檸檬奶油塔」的機會。

本文撰文：艾莉媽咪



教室位於南港展覽館附近，交通還蠻方便，走近一看，挑高的門面讓人感覺非常氣派呀!



很溫馨明亮的空間，一進去就可以聽到自己的肚子在叫。教室每一桌代表一個課程，每桌約 2-4 位學生，搭配一位老師，算是超小班教學，每個人都可以顧到，防止有人只吃不做 (誰!?)



我們這次要做的是「藍莓檸檬奶油塔」，又是藍莓又是塔..完全深中我心，桌面上已經擺好每位學生的食材和道具了。



這就是我們今天上課的老師，是不是很可愛！我和攝影師有研究，這家廚藝教室的老師應該有挑過，每個不是可愛就是漂亮 (流口水)



(攝影師捕捉到另外一位漂亮老師)



老師先簡單介紹一下這次的課程及待會要做的步驟，跟其他廚藝教室不同，這裡的教學是老師一步步帶著學員做，每一步會先示範一小段，再由學員們繼續下去。


第一件事就是過篩麵粉。



沒有家裡調皮的小朋友在旁邊搗蛋，感覺篩個麵粉也輕鬆多了。



用過攪拌機的次數應該五根手指頭就數得出來，所以拿著這台攪拌麵糰時有點手足無措，不知道如何下手，還好小天使老師這時就會飛到你身旁指導。



經過一番攪拌，就立刻變成黃澄澄的麵團了。



將麵團桿成圓狀，送進冰箱冷藏，等冷藏到一定的溫度就可以送進烤箱烤，就是塔皮(餅乾)囉！



接著兩人一組，要來煮奶油塔內的卡士達醬。



蛋黃、砂糖和低筋麵粉攪拌後加入煮熱的牛奶。



接著就開始攪拌再攪拌，因為要攪到結塊凝固需要很大的力氣和精神，我的夥伴是位孕婦，當然由過來人出馬啦！我攪攪攪~



煮好後倒入盤內，一樣放入冰箱內降溫。



接著剛剛冰過的餅皮拿出來，接著輕輕壓進烤盤內，把多餘的麵皮鏟掉。(個人非常喜歡鏟這個動作)



在餅皮上戳許多小洞，讓烘烤過程中空氣可以對流，鋪上料理紙並撒上小石頭壓住後送進烤箱。



接著要做鮮奶油。



偷吃一口，果然自己做的比較好吃。


鮮奶油完成後，把剛剛冰陣過的卡士達麵糰拿出來，加入些許檸檬汁後攪開。



餅皮烤好就是這麼漂亮，實在太令人興奮了！




食材都已經成了半成品，接下來就是進入組裝的步驟，擠上卡士達醬，擺上藍莓，最後再覆蓋上一層卡士達醬。



莉用鮮奶油壓花器壓出造型小花，這點可得要相當有耐心，還得多點技巧才能擠的漂亮。



因為怎麼擠都覺得不夠漂亮，最後乾脆做一個笑臉，增添一點特色。



藍莓和覆盆子鏡面果膠拌勻，這樣藍莓看起來會不拎不拎的更可口。


拌好後就一顆顆小心翼翼地撲上去。



結果我的笑臉都不笑臉了～XD



最後這個親手製作的藍莓派因為太可口，加上家裡頭人丁眾多，於是帶回家後，一下子就被吃光了，連想拍個貴婦照都沒辦法！雖然有點扼腕，但是看到大家這麼捧場也是很值得，如果大家也想在母親節之前做個藍莓檸檬奶油派送給媽媽，可別錯過這個期間限定的機會～


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