炎熱天氣怎麼打包沙拉餐盒不會壞？

最近將沙拉打包成餐盒的風氣越來越盛行，要製作好吃的沙拉餐盒，有幾個訣竅是您一定要知道的，不但要維持美味與新鮮度，也要兼顧營養成分，本篇將分享幾招小撇步!【出處:吃沙拉：豐盛飽足的吃不胖沙拉X百搭醬料】


將水氣完全地去除

若要用來打包成餐盒的沙拉，最好選擇水分不多的食材，或是稍微煮過的沙拉比較適合，像是水煮雞肉、水煮蘆筍或綠花椰菜等沙拉都很推薦。另外像生菜或萵苣等蔬菜，因為比較容易爛掉的關係，若是打包在餐盒中，可能會影響到沙拉的口感，而讓整體評價降低呢。

Tip：在去除蔬菜上的水氣時，可以先將紙巾鋪在容器的底部，再把蔬菜盛裝進去，如此一來，即可除掉更多的水分。


把食材分開包裝

將沙拉食材一次全部裝在一起的話，因為水分多的關係，蔬菜很快就會爛掉或損傷，把蔬菜的水分去除後，分別用拉鍊袋包裝起來會比較好。等到要食用之前，再將所有的食材放入餐盤中拌一拌，這樣一來無論任何時候品嚐，都能吃到最新鮮的口感。


熱騰騰的食物要充份放涼後再盛裝

鷄胸肉、馬鈴薯、鷄蛋以及紅辣椒等，需要水煮或烤過的食材，料理好之後要充份地放涼，待食材完全冷卻後再將蓋子闔上。特別是炎炎夏日之際，若是食材沒有冷卻就打包成餐盒的話，很可能會造成食物中毒的原因之一呢。


義大利麵要先用橄欖油拌過

加了義大利麵的沙拉，在打包時要注意兩點，一是先將煮好的義大利麵水分去除，二是再拌上一點橄欖油。這樣可以預防麵條彼此沾黏，也可以避免麵條發脹。


加上麵包做成三明治

沙拉加上麵包一起吃，不但當做正餐吃也沒問題，另外不足的營養也可由麵包中攝取，比較不甜但蛋白質豐富的雜糧麵包或佛卡夏（focaccia）麵包最適合。另外將沙拉夾在土司麵包中當做三明治吃也很美味喔。


請善用保冷劑或保冰袋

平時若有包裝冷凍食品時內附的保冷劑，或裝冰淇淋或刨冰的錫箔材質保冰袋等，請先不要丟棄，當我們要打包沙拉餐盒時，就可以派上用場了。在密封容器中裝入沙拉後，附上一個保冷劑或者用保冰袋包裝起來，都可以讓沙拉的新鮮度維持更長久的時間。