冰箱也能共享，減少食物浪費

最近西班牙小鎮加爾達考（Galdakao）的街道上，出現一台引人注意的白色冰箱。冰箱四周貼著使用說明：這不是垃圾，而是一個消弭食物浪費的解決方案！

發起人 Álvaro Saiz 表示，每個人的冰箱裡都會剩下一些吃不完的食物，不管是少許的三明治、沒抹完就快過期的果醬、還是未開封但也沒打算喝掉的牛奶，與其全都丟棄，不如讓大家來幫你消化掉。花了一個月申請公共場所許可、召集志工，在今年五月中，「團結冰箱」（The Solidarity Fridge）正式誕生。



別以為冰箱是為了接濟窮人而存在。Álvaro Saiz 強調，他想解決的是食物浪費，只要可以讓食物恢復價值、徹底活用，究竟是誰來取用，並不重要。換句話說，如果市長有需要，團結冰箱也會為他敞開。

任何人把食物放進冰箱，必須遵守規則：不放生的魚、肉和雞蛋；包裝食品不能超過保存期限；如果是自己製作的食物，要標註「製造日期」。Álvaro Saiz 會請志工定期巡視，清除超過保存期限的食物。根據統計，團結冰箱放置兩個月，就拯救了約 300 公斤的食物。

對當地餐館來說，這種公共冰箱還降低他們把食物丟棄的罪惡感。餐館負責人透露，過去收店後都會捨棄沒賣完的餐點，十分浪費，現在他都會請員工把食物放進團結冰箱，讓餐點有第二次機會進到人們的肚子裡。