倫敦導演、3D 動畫設計師Jonathan Lindgren 所製作的動畫短片《如何製作壽司》（How to Make Sushi），將製作壽司時的備料、鋪上食材、捲飯等步驟，以及日本料理師傅日以繼夜焚膏繼晷刻苦練習背後的血與汗，流淚與告別，全都濃縮在兩分多鐘的動畫中，搭配充滿東洋風味的配樂，帶點詼諧色彩的「武打」動作，以及充滿情感的日文旁白，幾乎讓人忘了，這其實是一部由西方人所製作的東方料理短片。
Lindgren 本身算是日本動漫迷，長期閱讀、收看日本漫畫和日本卡通，而這支短片的籌備工作，則要從 2018 年開始說起，當時他受到導演魏斯安德森（Wes Anderson）的定格動畫電影《犬之島》中，一段製作壽司的片段所啟發，並在音樂與聲音設計工作室 The Soundery 的聲音設計師 Luke Brown 和演員 Yoshi Amao 的協助下，完成這支影片。
How to Make Sushi from jonathan lindgren on Vimeo.
儘管片名《How to Make Sushi》看似為一支壽司料理的製作教學動畫，然而卻在教學的第六步驟「人生をかけて修行 go through a lifetime of desplines（度過生活中各種修行）」時，氣氛與故事劇情彷彿急轉直下，特別是在閱讀到妻子提出離婚的信件時，讓影片有了不同的關注點。
當師傅完成了壽司之後，本以為要端上桌給餐廳的顧客時，師傅蓋上了便當盒蓋，上頭以日文寫著「ごめんなさい （抱歉、對不起）」，畫面接著跳轉至師傅親手將店面告示翻至打烊的「閉館」，原來，這份美味並非是一道餐飲服務，而是壽司師傅懷著誠摯心所製作的道歉便當，為了挽回因為專心致志成為壽司大師，而不小心疏忽的愛人......。
All Images Credit：Jonathan Lindgren
從完成的影片中，不難發現影片的畫面處理，或多或少都受到《犬之島》的影響，像是廚師的手行雲流水般的在食材與刀具之間飛舞著，便與《犬之島》有著異曲同工之妙，而影片中時快時慢的節奏，特別是海苔降落在竹簾時的慢動作，以及打開信件時的刻意停格，也成功的勾出觀眾的注意力與好奇心。
有興趣的人，可以看看《犬之島》片中壽司製作畫面的幕後拍攝縮時影片，親眼見證如何用 8 個月的時間來「製作壽司」，或是到 Vimeo、Behance 和 Instagram 上，尋找更多 Lindgren 的作品喔！
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